Hogyan hamisították a termékeket az elmúlt évszázadokban Oroszországban

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Kérdezd meg bármelyik laikustól: "Mikor voltak egészségesebbek a termékek?" Minden válasz a múltra vonatkozik. De lenyűgöző tartományban - "Brezsnyev alatt" a "cár-atya alatt". A legújabb verzió rajongói egy gyilkos érvet fűznek hozzá: "Akkor még nem volt kémia."

Folyamatos csalás

Általában, ahogy a mondás tartja: "Oroszország jobb volt korábban, egy liba három kopejkába került." Kezdjük vele. „A csalás az állattenyésztés egyik megtévesztése. A kisember-eladó, miután vásárolt egy öreg sovány madarat, megpróbálja a "kazovy end"-el (az árut a legjobb oldalról bemutatva) áruba bocsátani, és ehhez felfújja ezt a madarat, azaz levegőt vezet be. a hátsó nyíláson keresztül, és némi művészettel és egy kis trükközéssel összevarrja a nyílást."

Ez egy idézet Ekaterina Avdeeva-tól, a jól ismert "Az orosz tapasztalt háziasszony kézikönyve" című mű szerzőjétől. A kiadvány 1842-ben jelent meg. Ami a "kémiát" illeti, akkor az valóban kevés volt, de, mint látható, anélkül is virágzott a megtévesztés, a hamisítvány-kereskedelem.

Azok, akik szeretnek Oroszországról sóhajtozni, "amelyet elvesztettünk", azzal érvelhetnek, hogy a sovány, csontos liba nem káros az egészségre. szent igazság. De a dolog nem korlátozódott egy élő madárra. A táplálkozástörténészek magabiztosan állítják, hogy a cári Oroszországban mindent hamisítottak, amit így vagy úgy élelmiszerre használtak. A kereskedők trükkjei pedig nem mindig voltak biztonságosak az egészségre.

„Ha megsavanyodik a sör, most meszet tesznek bele. Emiatt, ha látja, mind a kinézete, mind az illata nagyon illik a vendégekhez” – mondta Jevgenyij Ivanov mindennapi írónak egy idős pincér, aki 1903-ban a Nyizsnyij Novgorodi vásáron szolgált ki egy éttermet.

Vannak gyártók, akik nem csak a nevet és a márkacímkét igyekeznek megőrizni, hanem az ízét is. Ez az igazi "kémia". De mégsem olyan rossz. A mész, vagyis a kalcium-hidroxid megmérgezhető, de a következmények nagyjából olyanok, mint egy egyszerű állott sör esetében - hányás, hasmenés, hasi fájdalom. Egy egészséges felnőtt túléli ezt.

Sokkal veszélyesebbek voltak a gyerekek által nagyon kedvelt édességek. Anna Fischer-Dyckelmann doktornő 1903-ban így írt az édességekről és a nyalókákról: „Ezeknek a termékeknek a színe szinte mindig mesterséges, és gyakran a színezékek mérgezőek. Ilyenek például az arzéntartalmú yari-rézfejből készült zöld festékek, a cinóberből és a vörös ólomból vörös, az ólomból és a cink-oxidból a fehér, az ásványból és a királykék kékből, az ólomlítiumból a sárga stb.

A "stb" között. előkelő helyet foglal el a réz-szulfát, azt is minden réz-szulfát ismeri. Szentpéterváron az 1880-as évek második felében. tömegesen mérgezték meg őket – vitriollal nagyvonalúan festették a zöldborsót. Az egyetlen plusz, ha szabad így mondanom a közel ezer ember megmérgezésével kapcsolatban, az volt, hogy a hamisítást gyorsan felismerték, a vétkeseket pedig megközelítőleg megbüntették – a szervezők mindegyike 15 év kényszermunkát kapott.

Poros utak

De ez a tömeges mérgezés esete volt. Ha nem történt különösebb kár a fogyasztók egészségében, akkor a törvény sokkal enyhébb volt. A csalót három hónap börtönnel vagy 300 rubel fenyegetéssel fenyegették. bírság. Sőt, meg kell jegyezni, hogy a fantázia és a találékonyság, valamint egy jó ügyvéd gyakran segített a hamisítóknak kijutni a vízből.

Tehát az 1890-es években. Nyizsnyij Novgorodban egy helyettesítő kávébabot termelő csoportot fedeztek fel. Illetve nem igazán kávét. Vagy egyáltalán nem kávét. A hozzáértő kereskedők beindították a gabonák agyagból és gipszből történő előállítását.

A megfelelő szín és illat érdekében pedig gipszpellettel öblítették ki a zacskókat valódi kávézacc oldatában. A "kávét" ömlesztve adtuk el a tartományoknak, és jelentős nyereségre tettünk szert.

A csalókat elkapták, de a hamisítási ügy összeomlott – az ügyvédnek sikerült bebizonyítania, hogy a vásárlók hibáztak, ugyanis az áruleírásban "őszintén" az állt, hogy a szemek nem termék, hanem játék. Igaz, ezt apró betűkkel fel is jegyezték.

Más, nem túl ötletes csalók, ugyanazzal a kávéval, csak őrölt, teljesen nem ártalmatlan műveletekkel. A finomra őrölt valódi kávét gondosan válogatott és szitált útporral adták hozzá. A "szabvány" 30%-os adalékanyagnak számított, de néha elérte a 70%-ot is.

Adjunk hozzá egy kis krétát?

„Nem kifizetődő számomra száraz gombát vagy teát akasztani, csak „kirándulni” – osztotta meg Jevgenyij Ivanovval egy moszkvai élelmiszerbolt eladója. - Nedvesítse súlya miatt - azonnal rothadni és penészesedni kezd, amint tönkreteszi az árut.

Az „utazáson” az áru lemérését jelenti a vevő jelenléte nélkül, akit udvariasan a pénztárhoz küldtek. De ez még mindig egy viszonylag becsületes élelmiszerbolt, aki értékeli a termék minőségét, és csak a testkészlethez folyamodik. A teakereskedelem igazi sárkányai tűzfűvel és szárított fűrészporral kevert teát árultak. Ha ez nem tűnt elégnek, a teát valóban "súlyra áztatták", és néha ólomfűrészport is tettek bele.

De a hamisított termékek igazi slágere akkoriban a tejtermékek voltak. Így bántak a tejjel: „A tejhez mindenhol meszet adnak a zsírtartalom növelése érdekében, a tejszínhez pedig krétát adnak, hogy sűrűbbnek tűnjön” – írta Ekaterina Avdeeva.

Az olajjal sem bántak tisztelettel. A legártatlanabb a termék sárgarépalével való színezése volt, amitől az olaj "zsíros" sárgássá vált. Aztán elkezdtek más színezékeket használni - például hagymahéjat.

A zsírtartalmat egyenesen átveréssel hozták a szabványra. Olvasztott bárányagy és marhafaggyú került hozzá, ami még tűrhető. A különösen szemtelen gyártók nem vetették meg a keményítőt, a szappanos vizet és még a halat vagy a faragasztót sem.

Más szóval, azok, akik most panaszkodnak az „egészségtelen GMO-kra” vagy a „mindenütt jelen lévő szójababokra”, összehasonlíthatják, melyik a jobb – a modern ételfestékek vagy a „főzés aranykorának” réz-szulfátja.