Orosz kvass receptek. Zabból és nem csak

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Kvasz zabból

3 literes üveghez: A megmosott teljes zabot (térfogat - az üveg harmada) töltsük fel vízzel, adjunk hozzá két evőkanál cukrot vagy mézet, fedjük le szalvétával vagy vászonruhával. Meleg helyre tesszük 2-3 napra. Hozzáadhat néhány kiemelést.

Az első "öntés" sötét színű italt ad. Szűrjük le a folyadékot egy szitán. Öblítse le a zabot. A megmosott zabot visszatesszük az üvegbe, ízlés szerint hozzáadunk cukrot. Felöntjük vízzel, és pár napig állni hagyjuk. Ha nagyon meleg, a kvas egy nap alatt elkészül. Csak a kvaszt csepegtessük le. A zab két hónapig használható, minden alkalommal hozzáadva a cukrot.

Idővel letisztul. Egy adag zabnál a kvas 3 hónapig elmegy.

A zabkvasz jótékony hatással van a bél mikroflórájára és javítja az anyagcsere folyamatokat. A zabkvasz erősíti a fogzománcot és segít a fogyásban.

Kenyér kvass

Egy háromliteres üvegbe öntsünk az ujjunkra rozskovászt (ami az élesztőmentes kenyérhez való), 5 ek. evőkanál cukor - öntsünk egy liter forrásvizet. Forraljuk fel a fűszernövényeket egy serpenyőben, hűtsük le és öntsük egy üvegbe. Ezután 2-3 st. evőkanál cukrot egy serpenyőben karamellizálunk (nagyon sötét színt érünk el), hígítsuk fel egy kevés vízzel - és egy tégelybe a színért. A végén adjunk hozzá néhány erősen pirított rozs krutont és 1 evőkanál citromlevet – kész! Kösd le az üveget légáteresztő ruhával, és helyezd a napra. Szűrje le egy nap alatt - a finom kenyérkvasz készen áll.

Fehér rozs kvass

A rusztikus rozsfehér kvast a következőképpen készítjük: az egyszerű friss rozslisztet és a vizet sűrű tejfölig keverjük. Összességében ennek a keveréknek fél liternek kell lennie. Oda teszünk 2 evőkanál cukrot, lehetőleg mézet. És ennyi. Élesztő nélkül, mert a lisztben minden benne van, ami kell. A gyors erjedés érdekében tehetünk bele egy csipet mazsolát (könnyű), de majd ha minden készen van, akkor vegyük ki a mazsolát. Valójában elkészítjük a kovászt - mint a kenyeret. Ha a kovász már rendelkezésre áll, adjuk hozzá a kvashoz. Ekkor a kvas nem lesz egyszerre fiatal, hanem érett.

Répa kvass

A céklát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre - darabokra vágjuk. Töltsünk meg velük egy háromliteres üveg felét. Töltse fel a tartály többi részét hűtött forralt vízzel. Ezután zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre.

Négy nap elteltével az erjedési folyamat véget ér, és nyugodtan élvezheti ezt a csodálatos és egészséges italt. A kész kvaszt leszűrjük, hűtőbe tesszük.

A répát durva reszelővel lereszeljük. A tartályt a feléig megtöltjük, és forró forralt vízzel töltjük fel. Az üveget fedővel lezárva három napig a szobában hagyjuk. Ezután szűrjük át egy másik tálba. Hagyja állni még tíz órán át a leszűrt kvaszt, és csak ezután finom rázás nélkül öntse üvegekbe, és szorosan zárja le dugókkal.

A cékla főzése megegyezik az első recepttel. Csak adjunk hozzá 3 kéreg rozskenyeret, három evőkanál. evőkanál kristálycukor. Három nap múlva az ital készen áll.

Szokatlan házi kvass celandinnal Bolotov szerint

A celandinból készült Bolotov-kvaszt és annak receptjét (Bolotov-kvaszt) a növények tejsavóval történő, cukor hozzáadásával történő erjesztésének eredményeként nyerik.

Receptek csoportunk előfizetőitől

Nagyon gyors és ízletes málnából kvast készíteni)) kezdetnek összegyűjtjük a málnát, belenyomkodjuk egy tálba, szorosan lefedjük - néhány nap múlva kész a kovász, vízzel hígítjuk, állni hagyjuk és megihatjuk (forralhatjuk a sebesség érdekében - melegítse fel a napon, ha átlátszó üvegedényben vagy palackban kell csinálni).

Bármilyen bogyó, bármilyen kombinációban is, ízlés szerint.

Általában a vörös-, káposzta-, répa- és kenyérkvaszhoz, kivéve a tavaszi vagy felolvadt vizet (fagyasztóból vagy hóból, jégből), és ennek megfelelően magát a zabot (vagy rozsot vagy búzát), reszelt retket vagy céklát, vagy felaprított káposztát, és apróra vágott almához nem kell semmi !

Általában mindenből főzhetsz kvast, csak egy kis kvast egy amatőrnek))

Egészségesnek lenni!