Hogyan éheztem 5 napig, és sokat tanultam a lipidanyagcseréről

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Azonnal elmondom, hogy az interneten nagyon sok dicsérő vélemény található arról, hogy a hosszan tartó böjt mennyire segített valakinek. A negatívak (vagy legalábbis a semlegesek) többszörösen kevesebbek. Szerintem itt nem csak a böjt megahasznosságáról van szó, hanem az elfogultság bejelentéséről is – aki a böjttől rosszabb lett, az nem különösebben hajlandó megosztani tapasztalatait: elvégre nem csak arról beszélni kellemetlen, kudarcok, de fennáll annak a veszélye is, hogy megsértik a böjt híveinek vallásos érzéseit, ami azt jelzi, hogy mindent rosszul csináltál, és általában hazudsz.

Véleményem szerint a legkiegyensúlyozottabb tudományos cikk a böjt problémájáról még 1982-ben született. Absztraktjában világosan megfogalmazódnak a főbb pontok, amelyek közül néhányat magamon is észrevettem:

A korai éhgyomri fogyás jelentős, az első héten átlagosan napi 0,9 kg, a harmadik héten pedig napi 0,3 kg-ra lassul; A korai gyors fogyás elsősorban a negatív nátrium-egyensúlynak köszönhető. Az éhezés metabolikusan korai szakaszát a glükoneogenezis nagy sebessége jellemzi, és az aminosavak elsődleges szubsztrátjai. A koplalás folytatódásával progresszív ketózis alakul ki a zsírsavak mobilizációja és oxidációja miatt. A ketonok növekedésével a glükózt helyettesítik, mint elsődleges energiaforrást a központi idegrendszerben, ezáltal csökkentve a glükoneogenezis szükségességét és a fehérjekatabolizmust. Hormonális változások figyelhetők meg, beleértve az inzulin- és T3-szint csökkenését, valamint a glukagon és a fordított T3-szint növekedését. A legtöbb böjtöléssel végzett vizsgálat elhízott embereket használt, így az eredmények nem mindig érvényesek sovány vagy egészséges emberekre. Az éhezés során észlelt orvosi szövődmények közé tartozik a köszvény és a húgyúti nephrolithiasis, a testtartási hipotenzió és a szívritmuszavarok.

A böjtről és annak minden formájáról (teljes vagy hiányos, hosszú távú vagy rövid távú) dicsérő dalt Walter Longo, a böjt utánzó diéta (FMD) megalkotója, egyben a cég vezetője írt 2014-ben. népszerűsítését. Cikkében a böjtöt kifejezetten pozitívan írja le:

A böjtöt évezredek óta gyakorolják, de csak a közelmúltban derült ki a kutatás az adaptív sejtválaszokban betöltött szerepére, amely csökkenti az oxidatív károsodást és gyulladást, optimalizálja az energiaanyagcserét és erősíti a sejtvédelmet. Az eukariótákban a krónikus éhség részben meghosszabbítja az élettartamot azáltal, hogy átprogramozza az anyagcsere- és stressz-ellenállási útvonalakat. Rágcsálóknál az időszakos vagy időszakos koplalás véd a cukorbetegség, a rák, a szívbetegségek és a neurodegeneráció ellen, míg az embernél csökkenti az elhízást, a magas vérnyomást, az asztmát és a reumás ízületi gyulladást. Így a böjt lassíthatja az öregedést, és segíthet megelőzni és kezelni a betegségeket, miközben minimálisra csökkenti a krónikus étrendi beavatkozások által okozott mellékhatásokat.

Egy időben Upton Sinclair több mint száz éve írt könyvének köszönhetően kezdett el érdekelni a böjt témája. Úgy hívják, hogy a böjtkúra, és itt van a nyilvánosság számára. Azonnal leszögezem, hogy ma elég szkeptikus vagyok vele szemben.

Emellett néhány évvel ezelőtt felkeltette az érdeklődésem a skót Angus Barbieri története, aki 382 napig böjtölt (igen, több mint egy évig!), és 207-ről 82 kg-ra fogyott. Igaz, 1990-ben, 51 évesen halt meg. Böjtjéről itt tesznek közzé klinikai jelentést – egyébként nem böjtölt, hanem a kórházban feküdt az orvosok felügyelete mellett.

Miután elolvastam ezeket az érdekes történeteket, szinte lehetetlen volt nem magamon kipróbálni ezt az üzletet. Elkezdtem felfedezni a ketogén diéták, az időszakos böjt, a többnapos koplalás stb. világát. A cselszövést megerősítették különböző tanulmányok, amelyek bemutatták a különböző kalóriakorlátozási rendszerek előnyeit, valamint a túlzott mennyiségükből adódó károkat – hogyan tudsz ellenállni?

2014 vége felé úgy döntöttem, hogy szakaszos böjttel kezdek. Tekintettel a reggeli iránti örök ellenszenvre, minden könnyen ment. Étel nélkül csak ebédig kellett kibírni - és itt vannak, a dédelgetett 12-14 órás böjt (23:00-13:00).

A következő lépés a hosszabb távú böjt volt. Itt a csillagok egybevágtak a távolsági repülési menetrendem (1,5-2 havonta egyszer) és a repülőgépes kaja iránti ellenszenvemmel. Azzal a tudományos bizonyítékkal párosulva, hogy a táplálékfelvétel befolyásolja a cirkadián ritmust, és az ebből fakadó feltételezés, miszerint jobb, ha nem eszünk új helyen reggelig a jetlag leküzdése érdekében, a 36 órás koplalás magától rajzolódott ki. Indulás előtt este vacsorázott, és ne egyen reggeliig (vagy akár ebédig) egy új helyen.

6-7 ilyen repülés után többre vágytam. A következő határ a háromnapos böjt volt. Ez 3 nap egy vízen. Már nehezebben adták, de megadatott. Körülbelül hat hónappal később úgy döntöttek, hogy új magasságot vesznek fel - egy hetet a vízen.

De ezúttal azt szerettem volna látni, hogy látható-e valami objektív pozitív hatás – mi lesz a gyulladásjelzőkkel, hormonokkal, glükózzal, koleszterinnel. Ezért úgy döntöttem, hogy vért adok böjt előtt és után.

Képzeld el meglepetésemet, amikor megkaptam az „előtte” eredményeket, és láttam, hogy az elmúlt 2 évben ezen kísérleteim során a koleszterinszintem nagyon megugrott, a „rossz” pedig 60%-kal nőtt (lásd a táblázatot: a kék oszlop a "előtte"):

Nos, oké, úgy döntöttem, a koplalás után biztosan vissza kell térnie a normális kerékvágásba, aztán meglátjuk a dinamikát. És 7 napig éhezni készültem. Ahogy a címből is kiderül, csak 5-ig bírtam. Annyira rosszul éreztem magam. Főleg a 3. nap után, és minden további csak rosszabb lett. Kimerültem, rosszul aludtam, rettenetesen ingerlékeny voltam, és végre megtanultam, mi az az „agyköd”.

Ugyanakkor minden ajánlást betartottam: napi 3-4 liter vizet ittam, elektrolitokat (nátrium, kálium, magnézium) adtam hozzá, de nem lettem jobban. Ezért, miután az 5. nap reggelén átmentem a teszteken, úgy döntöttem, hogy abbahagyom ezt az önkínzást.

Ekkor azonban új meglepetés várt rám: az elemzések rontottak. A trigliceridek megugrottak, a „jó” koleszterin csökkent, a „rossz” koleszterin pedig nőtt:

Ha azt mondod, hogy meglepetés volt, nem mondasz semmit. A következő napokban az internetet böngésztem, kerestem valakit, akinek hasonló tapasztalata van. És a végén megtaláltam. Kiderült, hogy sokan vagyunk, és "hiperreagálóknak" hívnak minket:

Hyper-Responder GYIK

A „hyper-responder” kifejezést a ketogén/alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (keto/LCHF) közösségen belül használták a…

Röviden, a Hyper-Responderek azok, akiknél a koleszterinszint hatalmas, 50-100%-os emelkedését tapasztalják, amikor alacsony szénhidráttartalmú étrendre váltanak. Különböző becslések szerint az ilyen emberek aránya 5% és 33% között mozog, és sokukban van a híres apolipoprotein E gén (APOE) legalább egy e4 allélja, amely korrelál a magas vérkoleszterinszinttel, és egyben a fő kockázati tényezőnek is tűnik. Alzheimer-kór tényezője….

De miért reagál így a szervezet a hiperreagálókban? Egyelőre senki sem tudja biztosan, de létezik egy olyan hipotézis, hogy mivel a koleszterin nagy részét a szervezetünk endogén módon állítja elő (és nem kívülről származik), így a külső, étrendi koleszterin csökkenésével a szervezet megpróbálja ezt a csökkenést a saját koleszterin termelésének növelésével kompenzálja, hiperreagálókban pedig eleve fokozott endogén koleszterintermelést.

De nem ez volt a legérdekesebb felfedezés. A fenti cholesterolcode.com oldal szerzője, Dave Feldman egy nagyon érdekes hipotézist dolgozott ki (és tesztelt): a vér koleszterin- és trigliceridszintje csak az Ön étrendjét tükrözi a múltban. három nap és semmi több. Ráadásul tükröződik benne fordított függőségek: minél több étkezési koleszterint és zsírt fogyaszt ebben a három napban, annál alacsonyabb lesz a vérértéke.

Ezért nem teljesen helyes hosszú távú következtetéseket levonni a koleszterin és triglicerid egységértékei alapján - legalább több pont szükséges -, és 3 nappal a bevétele előtt nem nagyon tért el a szokásos étrendtől. Az IGF-1-re egyébként ez még inkább igaz - elvégre a vérszintje még a koleszterinnél vagy a triglicerideknél is labilisabb: az alkoholfogyasztás néhány óra alatt 15%-kal csökkentheti azt. És az elemzés előtti napon sűrű fehérje vacsorát vagy fizikai aktivitást kell növelni.

Visszatérve Dave Feldman koleszterin-hipotéziséhez, íme egy grafikon az elfogyasztott zsírról (sárga, fordított) és a koleszterinről 3 nappal később (kék), Dave többszöri méréséből. Vegye figyelembe a magas fokú korrelációt:

Egyébként itt a teljes előadása (25 perc nettó idő), nagyon ajánlom:

Dave hipotézisét közvetve megerősítik a tapasztalataim – mivel 5 napja nem ettem semmit, a külső koleszterinnek egyszerűen nem volt honnan származnia. Ez azt jelenti, hogy szintjének növekedését endogén okozta. magam szintetizáltam.

Hogyan ellenőrizhető ez a hipotézis? Nagyon egyszerű – pár hétig hasból kell enni. Mit ne tehetne meg a tudomány érdekében! Pusztán kísérleti céllal egy kilogramm mascarponét és egy doboz zabpehelysütit vásároltak. A következő 2 hétben az 5 napos koplalás alatt leadott 5 kilóm napi ~ 3000 kcal bevitellel gyorsan pótolódott. Az elemzések pedig megerősítették, hogy a szenvedés nem volt hiábavaló. A trigliceridek visszaálltak eredeti értékükre, a „rossz” koleszterin pedig közel egynegyedével csökkent:

Milyen következtetéseket vontam le magamnak mindebből? Először is túlsúlyosnak kell lennie, hogy böjtöljön. Ha kezdetben vékony vagy, akkor egyszerűen nincs mit éhezned (a 84 kg-om 15%-os testzsírral közel van a minimumhoz, főleg ha figyelembe vesszük a napi 1 kg-os fogyásomat). Másodszor, a különböző emberek nagyon eltérően reagálhatnak a böjtre. És kívánatos ezeket a válaszokat minden jelentős éhségkaland ELŐTT tesztelni. Hirtelen te is hiperreagáló vagy.

Ennek eredményeként feladtam ezeket a diétákat és a böjtöt. Nem, továbbra is meg vagyok győződve arról, hogy a cukor gonosz, és a szénhidrátokat, különösen a „gyorsakat”, nem szabad túlzásba vinni. Ez a legbiztosabb módja annak, hogy lerövidítsd az életedet vagy megszerezd az Alzheimer-kórt.

De ezeknek a közös igazságoknak a betartásán túl, személyesen, finoman szólva is, nem sok hasznot láttam a böjtből vagy a diétákból, és egyelőre nem sok kárt a hiányukból – az alábbiakban még 3 pont a biomarkerek mérésére. már minden diéta nélkül:

Igen, egy új kellemetlen csengő kezd megjelenni az elemzésekben - a magas inzulinszint, de van egy hipotézis, hogy ez akár a múltbeli időszakos böjtöm következménye is lehet, és nem a jelenlegi étrendem. Mindenesetre külön foglalkozom vele.

Ez az én tapasztalatom. A jelentéstételi elfogultság elleni küzdelem részeként úgy döntöttem, hogy megosztom.