Mi volt az élelmiszerkosár az Orosz Birodalomban

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Az orosz gazdaság válságos időszakaiban az "élelmiszerkosár" kifejezés népszerűvé válik. Érdekes látni, hogy az elmúlt korokban miből volt megélhetésük az embereknek. Például a forradalom előtt.

Kit tekintenek egyszerű orosznak?

Először is döntsük el, hogy kinek az életszínvonala érdekel majd bennünket. A 19. század végén - a 20. század elején az ország lakosságának zömét parasztok tették ki. Fogyasztói kosaruk azonban főként saját termelésű termékekkel volt tele - a parasztok a 20. század elején, illetve a 19. és 18. században élelmiszert és ruházatot termeltek maguknak, és kevéssé függtek a piactól.

Érdekesebb a lakosság más nagy szegmenseinek – gyári munkásoknak, városi tisztviselőknek és katonaságnak – fogyasztói kosarát tanulmányozni. Az ezekből a rétegekből származó középosztály fogyasztói kosara a valóság megfelelő tükre lesz.

Cári idő

Az „élet a cár alatt” egyfajta mítosz, amely már régóta gyökerezik elménkben. Valójában az 1880-as és 1910-es években a munkások életszínvonala nagyon eltérő volt. Az 1885-ös Morozov-sztrájkot követően a munkások életkörülményei fokozatosan javulni kezdtek. Betiltották a gyermekmunkát, korlátozták az éjszakai munkát, és a bérek emelkedni kezdtek. Az 1905-ös forradalom után a bérek még erőteljesebben növekedni kezdtek, jelentősen meghaladva az inflációt. Végül 1914 és 1917 között az árak 300%-kal emelkedtek. A bérek ugyanilyen mértékben emelkedtek, de a fogyasztói kosárban változások történtek: egyes termékek megfogyatkoztak, cukorkártyákat vezettek be.

Lakáskérdés

A fogyasztói kosár nagymértékben függ attól, hogy mekkora összeget kell lakásra költeni. A közösségi lakások és a hruscsovházak építése előtt Oroszországban szinte nem volt tömeglakás a városlakók számára, és ami volt, az drága volt. A nagyvárosokban ezt a problémát a vállalkozások tulajdonosai oldották meg: 1885 után (és különösen az 1905-1907-es forradalom után) a gyártók jelentős pénzeszközöket kezdtek elkülöníteni a munkások lakásainak építésére és elrendezésére. Ez lehetővé tette a lakhatási költségek csökkentését, és ezáltal a városiak fogyasztói kosarának javítását. Így az 1908-1913 közötti adatok szerint a szentpétervári, bogorodszki, bakui és kijevi munkások havi bérüknek mindössze 10-20%-át költötték lakhatásra.

Adók, mezőgazdaság és képesítések

A másik különbség a cári Oroszországban a városiak által fizetett csekély adók voltak - 1914-ig ezt az összeget körülbelül havi 3 rubelben tartották. Valamint a fogyasztói kosár akkoriban kevesebbe került (ugyanolyan minőségért), sok mezőgazdasági termék olcsósága miatt.

A tej, kenyér, hagyma, cékla, sárgarépa, burgonya, káposzta még a fővárosban is nagyon olcsó volt. Egyébként a moszkvai régióból a fővárosba szállított élelmiszerek maximális felára csak 10% volt.

A munkás képzettsége fontos szerepet játszott: a petrográdi Obukhov üzem szakképzetlen munkásai 1917 januárjában 160 rubelt kaptak, a többi pedig 220-400 rubelt havonta. A történészek becslése szerint 1885 és 1914 között jelentősen javult a dolgozók élelmezése a fővárosokban és a tartományi városokban.

Ha 1885-ben egy férfi keresetének 34-45%-át költötte élelmiszerre (egy nő pedig körülbelül 57%-át), akkor 1914-ben egy férfi fizetésének csak 25%-át, egy nő pedig 33%-át költötte élelmiszerre.

Emelkedtek a ruházati, lábbelik, lakásfelújítások, újságok, folyóiratok, könyvek, színház, valamint a gyermekoktatás és a közlekedés – majd a városi villamos és vonat – kiadásai. Így az árak modern rubelekre történő fordítása, amely gyakran megtalálható az interneten, ritkán helyes. Ilyen esetekben jobb az elsődleges forrásokra hivatkozni.

Amit az átlag tisztviselő evett a századfordulón

Az átlagember múlt század eleji fogyasztói kosarát jól szemlélteti a költségkönyv, amelyet egy uglichi tisztviselő vezetett 1903-ban (az iratot az uglichi városi hétköznapi múzeumban őrzik).

Fizetése havi 45 rubelből állt, egy lakásért 5 rubelt fizetett. 50 kopejkát A tisztviselő nem túl változatosan étkezett, de az ételkosarába hús, hal, friss zöldségek, tej, gabonafélék, pékáruk kerültek.

Keresetéért keveset fizetett ezekért a termékekért: egy vekni 2 kopejkába, egy üveg tej 6 kopijkába, egy vödör káposzta 25, egy zacskó burgonya 35 kopejkába került (30 kopejkát lehetett alkudni). 2 kiló főtt kolbász (kb. 800 gramm) 30 kopijkáért kelt el. Egy üveg vodka 38 kopijkába került, két hering (uzsonnára) további 14 kopijkába. Friss csuka 10-ért eladó. Érdemes megjegyezni, hogy a számlakönyvben szinte nincs tészta. A helyzet az, hogy a városlakók szokásos ételévé csak nemrég - a Nagy Honvédő Háború után - váltak, de a cári Oroszországban drága árucikknek számítottak. Ennek az az oka, hogy a tészta (de nem a hagyományos orosz tészta!) előállításához a szárításhoz ipari termelésre van szükség. Oroszországban akkoriban szinte nem volt tésztagyár.

A munkások, a katonaság és a városlakók bevételei és kiadásai

A városi munkás 1903-ban sokkal kevesebbet engedhetett meg magának - átlagos fizetése a birodalomban havi 8 és 50 rubel között mozgott. Az 1905-1907-es forradalom után azonban meredeken emelkedett: 1913-ban a takácsok és festők csaknem 28 rubelt kaptak, míg a gépészek és villanyszerelők fejenként több mint 90 rubelt kaptak.

A magasabb szintű kézművesek körülbelül 63 rubelt kaptak, a kovácsok, lakatosok és esztergályosok valamivel kevesebbet. Az emelkedő árak mellett is lényegesen több finomságot engedhettek meg maguknak a dolgozók. A katonaság fizetése is változott: a tábornok (minden pótlékkal együtt) 8000 rubelt kapott évente, az ezredes - csaknem 2800-at, a hadnagy - körülbelül 1110-et, a hadnagy pedig - körülbelül 800-at (kb. 66 rubelt havonta).. A tiszteknek azonban volt egy másik kiadási tétele is: megrendelték maguknak az egyenruhát, és nem volt olcsó. A szellemi munkások - gimnáziumi tanárok - több magasan kvalifikált munkaerőt kaptak, az általános iskolai tanárok pedig valamivel kevesebbet.

Fogyasztói kosár a háború alatt

Az első világháború alatt a fogyasztói kosár helyzete alig változott. Volt elég élelem, és csak a cukorra vezették be a kuponokat. Az élelmiszerárak azonban három év alatt körülbelül négyszeresére ugrottak. A bérek növekedése nagyjából ugyanannyi volt: ha 1914-ben a szentpétervári Putilov üzem dolgozója körülbelül 50 rubelt kapott havonta, akkor 1917 januárjában a szomszédos Obukhov üzemben ez 250-300 rubel volt.

Egy ilyen munkás minimális havi családi költségvetése (3 fő) 169 rubel volt, ebből 29 rubel. lakhatásba ment, 42 rubelt - ruhákra és cipőkre, a fennmaradó 98 rubelt - élelmiszerre.

Így amikor a forradalom előtti fogyasztói kosárról beszélünk, több sajátossággal is számolnunk kell. Az alacsony adók, számos mezőgazdasági termék olcsósága, valamint a fogyasztói kosár erős függése a munkavállaló képzettségétől igen jelentős hatással volt a fogyasztói kosárra. 1907 után minősége drámaian javulni kezdett. Ez egyrészt a bérek inflációt meghaladó növekedése, másrészt a lakhatási költségek javulása, csökkenése miatt következett be. Egy szakmunkás 1914-ben sokkal több pénzt költhetett szabadidőre és szórakozásra, jólétét még a háború kitörése sem befolyásolta nagyban.