Téli zöldségek helyett bojtorján gyökér

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Étrendünkben a kedvelt téli zöldségek közül három termék áll előkelő helyen: burgonya, káposzta, sárgarépa. De hagyományosan őseink teljesen más termékeket használtak, főleg fehérrépát, kenderolajat és furcsa módon bojtorján gyökeret.

Európában a legelterjedtebb szupermarketekben bojtorjángyökeret, karalábé és igazán édes karalábét árulnak. Ázsiában, ahol a közönséges burgonya még nem vert gyökeret, dicsőség a rizsnek, a salátákat friss bojtorjángyökérből ültetik, és nem is csodálkoznak ezen a tényen. Svájcban fehérrépát főznek ebédre, és nagyon meglepődnek, amikor az orosz turisták megkérdezik: ezt mivel eszik?

A mi fehérrépánk pedig csak a mesékben és a közmondásokban maradt meg ("egyszerűbb, mint a párolt fehérrépa", ezt mondják a mi kultúránkban, Kínában pl. nem), de még az ízét sem ismerjük. Ami koszosan és elfeledetten fekszik hipermarketeinkben, higgyétek el, ez nem fehérrépa, ez egy kemény elefántsarok hibridje. A fehérrépa legyen lédús, édes és ízes! Bizonyos értelemben a nyári lakosok körében most újjáéledő kultúrára - a karalábéra - emlékeztet.

Hagyományunk szerint az elsőnek és a másodiknak bojtorján gyökeret szolgáltak fel, kenyér helyett. Igen, ez volt, és nem is olyan régen, néhány száz évvel ezelőtt. Az ilyen tudás elveszett. Nem is tudjuk, hogy néz ki ez a gyökér, a hivatásos gyógyfüvesek kivételével.

De őseink sokáig éltek, és nem éppen azért betegedtek meg, mert minden nap ettek gyógyszeres termékeket. Csontnak karalábé, mindenre bojtorján - még májgyulladást is gyógyít (!), tej helyett fenyőmag, az óhitűek ma is kenyérnek hívják, kenderolajat nem is említünk.

Változtassuk tehát étrendünket, és próbáljunk meg valami hagyományos és egészséges ételt főzni.

Bojtorján gyökér saláta:

Mivel a bojtorján gyökér íze valami lágy, lédús, ugyanakkor ropogós és enyhén gyógynövényillatú, sok recept és friss gyökér lehet.

Ehhez képest a sárgarépa íze sokkal durvább. Ezért személyes ajánlásaim szerint, ha sárgarépát használ, enyhén pácolja be, mielőtt a bojtorjángyökérrel a salátához adná.

Jól illik hozzá - alma, zellerszár, uborka, reszelt gyömbér, karalábé.

Az én verzióm:

• Bojtorján gyökér - 7-8 nagy gyökér, hámozott
• Alma - 1
• Uborka - fele annyi, mint a bojtorján gyökér
• Saláta levelek - a kész étel rárakásához
• Goji bogyók ízlés szerint
• Citromlé - 1 evőkanál

Hasznos majonéz nyers növényi összetevőkből:

• Mandula vagy kesudió - 1 csésze, előzetes áztatás
• Citromlé - körülbelül a fele
• Méz - 1 desszert kanál
• 1 gerezd fokhagyma
• Tengeri só opcionális
• Víz - elegendő mennyiség a tejföl konzisztenciájához
• Ha valami csípősre vágyunk, adjunk hozzá egy kis őrölt fehér mustármagot.

Bojtorján saláta főzése:

Hámozzuk meg a bojtorján gyökerét. Ezt könnyű megtenni burgonyahéjjal. Öblítsd le a föld maradványairól.

Ezután vágja kényelmes szeletekre, mint a koreai sárgarépát, vagy tetszés szerint. Tálba adjuk, meglocsoljuk citrommal.

Az uborkát és az almát ugyanígy vágjuk fel. Adjunk hozzá goji bogyókat. Előtte enyhén narancslében áztathatod őket, én szeretem a ropogósat, ezt a pillanatot kihagyom. Mindent összekeverni.

Turmixgépben simára keverjük a majonézhez való összes hozzávalót. Olyannak kell lennie, mint az igazi majonéznek, csak finomabbnak.

Tányérra tesszük a salátaleveleket, majd az elkészített salátát, és majonézes szósszal tálaljuk.

A bojtorján gyógyító tulajdonságai

Végül információ a csodálatos gyógynövényszakértőtől, Elena Fedorovna Zaicevától, aki elmondja Önnek a bojtorján valódi tulajdonságait:

Bojtorján - "akadémikus"

Egyszer egy előadást tartottam, és azt mondtam: „Van egy akadémikus, aki minden betegséget meggyógyít. Egy akadémikus-bojtorján ül a földben, és várja, hogy egy ember elvigye, és azzal kezeljék."

Ma már szinte mindenki beteg. A rák egyszerűen lekaszálja az embereket. A bojtorján pedig minden rákot meggyógyít. Cukorbetegség, hörghurut, arcüreggyulladás, reuma, köszvény, ízületi gyulladás, osteochondrosis, csonttörés, csigolyaközi sérv, érelmeszesedés, fülbetegségek, krónikus koszorúér-elégtelenség kezelésére alkalmas.

A bojtorján gyógyítja a hepatitist! Moszkvában sok ember, különösen a férfiak szenvednek hepatitisben. Bojtorján még a tartós hepatitis C is nyom nélkül gyógyítható. Két-három hónapos kezelés után nincs hepatitis. A bojtorjángyökér kezeli a májdaganatokat és még a májcirrózist is! Meggyógyítja az epehólyag-gyulladást, a vesebetegséget, összezúzza a veseköveket és az epehólyagot.

Minden bőrbetegséget kezel: égési sebeket, felfekvéseket, ekcémát, trofikus fekélyeket, hajhullást, gennyes sebeket, pikkelysömört, lupus erythematosust és így tovább. Egyik bőrgyógyász sem tud minden bőrbetegséget meggyógyítani, de ő igen!

Influenzajárvány idején az emberek orvoshoz szaladnak, antibiotikumot írnak fel nekik. A bojtorján gyökér pedig influenzát kezel, lázat csillapít.

A háború alatt nem volt cipőnk. Már fagyos a hideg, és mindannyian mezítláb járunk. Néha megfáztak, emelkedett a hőmérséklet. Anya bojtorján gyökér- és hársfavirágot ad, melegen betakar. Izzadni fogunk, és nincs hőmérsékletünk.

A bojtorján gyökér gyógyítja a bénulást! A bénulást soha senki nem gyógyította meg. És meggyógyul.

Ezekből a gyökerekből kenyeret sütöttünk, kását főztünk, öntetet készítettünk.

Fiatal bojtorjánlevélből levest és salátát készítettek. Magát a gyökeret megsütötték, megsütötték, és kávét készítettek belőle. Amikor egy partin kávéval kedveskednek, iszom, és arra gondolok: ez a kávé! A kávét a cikória, a bojtorján és a búzafű gyökereiből kell készíteni. Anya ilyen kávét főzött – egyszerűen nem volt párja!

A praxisomban volt egy eset: Sergiev Posadban kezeltem egy papot, akinek nagy gerincsérvei voltak. A moszkvai orvosi fényesek megműtötték volna. Azt mondtam neki: "Hagyd, hogy a világítótested várjon egy hónapot." Ivott egy gyökértinktúrát, egy hónappal később megláttam: szabadon odasétált hozzám az autóból, és azt mondta: "Nincs sérvem!"

Hogyan készítsünk gyógyszert a gyökerekből?

A legértékesebb gyökerek kora tavasszal vannak, de ősszel is ásható. A bojtorján kétéves növény. Ki kell ásni egy egyéves bojtorján, amelynek fiatal levelei vannak - ez a gyökér nagyon erős. Száraz levelű bojtorján, bojtorján már használhatatlan, minden erejét a virágzásra adta. Gyűjthet tőle bojtorján, ragaszkodhat hozzá és öblítheti le a fájó fogakat - enyhíti a fájdalmat.

 Ássuk ki a gyökereket, mossuk meg, szárítsuk meg. A bojtorján gyökér vastag, ezért fel kell vágni. Öntsön egy evőkanál száraz zúzott gyökeret két pohár forrásban lévő vízzel. Tíz percig forraljuk. Ragaszkodjon két óráig. Szűrjük le és igyunk fél pohárral naponta háromszor 10-15 perccel étkezés előtt. Ha étkezés előtt megiszunk egy gyógyszeres infúziót, a vér azonnal felszívja és az egész szervezetben elviszi. A bojtorján, a búzafű és a pitypang gyökereinek gyűjteményét egyenlő arányban vagy egyenként ihatja: egy hét - bojtorján, egy hét - pitypang, egy hét - búzafű.

Írta: Ailada Raas