A szén-dioxid emelkedése rossz minőségű élelmiszerekhez vezet a Földön

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Egy cikk egy grúz tudós munkáiról, aki az Egyesült Államokba érkezve a matematika mellett a biológiával is foglalkozott. Elkezdte megfigyelni a növények életének változásait a levegő és a fény minőségétől függően. A következtetés ökológiai volt: a szén-dioxid növekedése a légkörben felgyorsítja a növények növekedését, de megfosztja őket az ember számára hasznos anyagoktól.

Irakli Loladze végzettsége szerint matematikus, de a biológiai laboratóriumban szembesült egy rejtéllyel, amely megváltoztatta az egész életét. Ez 1998-ban történt, amikor Loladze doktorált az Arizonai Egyetemen. Egy biológus az élénkzöld algáktól ragyogó üvegedények mellett állva azt mondta Loladzének és fél tucat másik végzős hallgatónak, hogy a tudósok valami rejtélyes dolgot fedeztek fel a zooplanktonnal kapcsolatban.

A zooplankton mikroszkopikus méretű állatok, amelyek a világ óceánjaiban és tavaiban úsznak. Algákkal táplálkoznak, amelyek alapvetően apró növények. A tudósok azt találták, hogy a fényáram növelésével felgyorsítható az algák szaporodása, ezáltal növelhető a zooplankton táplálékforrásai, és pozitív hatással van a fejlődésére. De a tudósok reményei nem váltak valóra. Amikor a kutatók több algát kezdtek bevonni, növekedésük valóban felgyorsult. Az apró állatoknak sok táplálékuk van, de paradox módon valamikor a túlélés küszöbén álltak. A táplálék mennyiségének növekedésének a zooplankton életminőségének javulását kellett volna eredményeznie, ami végül problémának bizonyult. Hogyan történhetett ez meg?

Annak ellenére, hogy Loladze hivatalosan a Matematikai Karon tanult, továbbra is szerette a biológiát, és nem tudta megállni, hogy ne gondoljon kutatásai eredményeire. A biológusoknak durva fogalmuk volt a történtekről. A több fény hatására az algák gyorsabban növekedtek, de végül csökkentették a zooplankton szaporodásához szükséges tápanyagok mennyiségét. Az algák szaporodásának felgyorsításával a kutatók lényegében gyorsétteremmé tették őket. A zooplankton több táplálékot kapott, de kevésbé tápláló, ezért az állatok éhezni kezdtek.

Loladze matematikai hátterét használta fel a zooplankton algáktól való függésének dinamikájának mérésére és magyarázatára. Kollégáival együtt kidolgozott egy modellt, amely megmutatta a táplálékforrás és a tőle függő állat kapcsolatát. 2000-ben publikálták első tudományos cikküket ebben a témában. De ettől eltekintve Loladze figyelmét a kísérlet fontosabb kérdése kötötte le: meddig mehet el ez a probléma?

„Meglepődtem, hogy az eredmények milyen széles körben elterjedtek” – emlékezett vissza Loladze egy interjúban. A füvet és a teheneket érintheti ugyanaz a probléma? Mi a helyzet a rizzsel és az emberekkel? "A pillanat, amikor elkezdtem gondolkodni az emberi táplálkozásról, fordulópont volt számomra" - mondta a tudós.

Az óceánon túli világban nem az a probléma, hogy a növények hirtelen több fényt kapnak: évek óta több szén-dioxidot fogyasztanak. Mindkettő szükséges a növények növekedéséhez. És ha a több fény gyorsan növekvő, de kevésbé tápláló "gyorséttermi" algákhoz vezet, amelyekben rosszul kiegyensúlyozott cukor-tápanyag arány, akkor logikus lenne azt feltételezni, hogy a szén-dioxid-koncentráció növelése ugyanezzel a hatással járhat. És hatással lehet a növényekre az egész bolygón. Mit jelent ez az általunk fogyasztott növények számára?

A tudomány egyszerűen nem tudta, mit fedezett fel Loladze. Igen, az a tény, hogy megnőtt a légkör szén-dioxid szintje, már jól ismert volt, de a tudóst megdöbbentette, milyen kevés kutatást végeztek ennek a jelenségnek az ehető növényekre gyakorolt hatásával. A következő 17 évben, folytatva matematikai pályafutását, gondosan tanulmányozta a fellelhető tudományos irodalmat és adatokat. És úgy tűnt, az eredmények egy irányba mutatnak: az Arizonában megismert gyorséttermek hatása világszerte megmutatkozott a mezőkön és az erdőkön. „Ahogy a CO₂-szint tovább emelkedik, a Földön minden levél és fűszál egyre több cukrot termel” – magyarázta Loladze. "Tanúi lehettünk a történelem legnagyobb szénhidrát-injekciójának a bioszférába – egy olyan injekciónak, amely felhígítja az élelmiszer-forrásainkban lévő egyéb tápanyagokat."

A tudós néhány éve publikálta az általa összegyűjtött adatokat, amelyek gyorsan felkeltették egy szűk, de meglehetősen aggódó kutatócsoport figyelmét, akik aggasztó kérdéseket vetnek fel táplálkozásunk jövőjével kapcsolatban. Lehet-e a szén-dioxid olyan hatással az emberi egészségre, amelyet még nem vizsgáltunk? Úgy tűnik, a válasz igen, és a bizonyítékokat keresve Loladzének és más tudósoknak fel kellett tenniük a legsürgetőbb tudományos kérdéseket, köztük a következőket: "Mennyire nehéz olyan területen kutatást folytatni, amely még nem létezik?"

Az agrárkutatásban nem új keletű az a hír, hogy sok fontos élelmiszer egyre kevésbé tápláló. A gyümölcsök és zöldségek mérései azt mutatják, hogy az elmúlt 50-70 évben jelentősen csökkent bennük az ásványi anyagok, vitaminok és fehérje tartalma. A kutatók úgy vélik, hogy a fő ok nagyon egyszerű: amikor nemesítünk és szelektálunk, a legfontosabb szempont a magasabb hozam, nem a tápérték, míg a nagyobb termést hozó fajták (legyen az brokkoli, paradicsom vagy búza) kevésbé táplálóak.

2004-ben a gyümölcsök és zöldségek alapos vizsgálata megállapította, hogy a fehérjétől és a kalciumtól a vasig és a C-vitaminig minden jelentősen csökkent a legtöbb kertészeti növényben 1950 óta. A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy ez elsősorban a további nemesítéshez szükséges fajtaválasztásnak köszönhető.

Loladze több más tudós társaságában arra gyanakszik, hogy ez még nem a vég, és talán maga a légkör változtatja meg ételeinket. A növényeknek ugyanúgy szükségük van szén-dioxidra, mint az embereknek oxigénre. A légkör CO₂-szintje folyamatosan emelkedik – az éghajlattudományról folyó, egyre polarizáltabb vitában senkinek sem jut eszébe vitatni ezt a tényt. Az ipari forradalom előtt a Föld légkörének szén-dioxid-koncentrációja körülbelül 280 ppm volt (a milliomod része bármely relatív érték mértékegysége, az alapmutató 1 · 10-6-ával egyenlő - a szerk.). Tavaly ez az érték elérte a 400 ppm-et. A tudósok azt jósolják, hogy a következő fél évszázadban valószínűleg elérjük az 550 ppm-et, ami kétszer annyi, mint amennyi a levegőben volt, amikor az amerikaiak először használtak traktorokat a mezőgazdaságban.

Azok számára, akik rajongnak a növénynemesítésért, ez a dinamika pozitívnak tűnhet. Sőt, a politikusok is így bújtak mögé, ezzel indokolva a klímaváltozás következményei iránti közömbösségüket. A republikánus Lamar Smith, az amerikai képviselőház tudományos bizottságának elnöke nemrégiben úgy érvelt, hogy az embereknek nem kellene annyira aggódniuk a szén-dioxid-szint emelkedése miatt. Szerinte az jó a növényeknek, és ami jó a növényeknek, az jó nekünk.

"A légkörünkben lévő szén-dioxid magasabb koncentrációja elősegíti a fotoszintézist, ami viszont a növények növekedési ütemének növekedéséhez vezet" - írta egy texasi republikánus. "Nagyobb mennyiségben fognak élelmiszereket gyártani, és jobb lesz a minőségük."

De amint a zooplankton kísérlet megmutatta, a nagyobb mennyiség és a jobb minőség nem mindig jár együtt. Ellenkezőleg, fordított kapcsolat létesíthető közöttük. A legjobb tudósok így magyarázzák ezt a jelenséget: a növekvő szén-dioxid-koncentráció felgyorsítja a fotoszintézist, amely folyamat segít a növényeknek a napfényt táplálékká alakítani. Ennek eredményeként növekedésük felgyorsul, ugyanakkor több szénhidrátot (például glükózt) kezdenek felvenni, más, nekünk szükséges tápanyag, például fehérje, vas és cink rovására.

2002-ben, miközben doktori disszertációja megvédése után a Princetoni Egyetemen folytatta tanulmányait, Loladze komoly kutatási cikket publikált a Trends in Ecology and Evolution című folyóiratban, amelyben azt állította, hogy a növekvő szén-dioxid-szint és az emberi táplálkozás elválaszthatatlanul összefügg a növények globális változásaival. minőség. A cikkben Loladze az adatok hiányára panaszkodott: a növényekről és az emelkedő szén-dioxid-szintről szóló publikációk ezrei közül csak egyet talált, amely a gáznak a rizs tápanyag-egyensúlyára gyakorolt hatásával foglalkozott, ez a növény, amelyre több milliárd ember számít. aratás. (Egy 1997-ben megjelent cikk a rizs cink- és vasszintjének csökkenésével foglalkozik.)

Loladze cikkében elsőként mutatta be a szén-dioxid hatását a növények minőségére és az emberi táplálkozásra. A tudós azonban több kérdést vetett fel, mint amennyi választ talált, joggal érvelve azzal, hogy még mindig sok hiányosság van a tanulmányban. Ha a tápérték változása a tápláléklánc minden szintjén bekövetkezik, azokat tanulmányozni és mérni kell.

Kiderült, hogy a probléma egy része magában a kutatói világban volt. A válaszok megszerzéséhez Loladze agronómiai, táplálkozási és növényélettani ismeretekre volt szüksége, amelyeket alaposan megízesít a matematika. Az utolsó résszel lehetett foglalkozni, de akkor még csak elkezdte tudományos pályafutását, és a matematika tanszékeket nem különösebben érdekelte a mezőgazdaság és az emberi egészség problémáinak megoldása. Loladze küszködött, hogy biztosítsa az új kutatások finanszírozását, ugyanakkor továbbra is mániákusan összegyűjtötte a világ tudósai által már közzétett összes lehetséges adatot. Az ország középső részébe, a Nebraska-Lincoln Egyetemre került, ahol felajánlották neki a tanszéki asszisztensi állást. Az egyetem aktívan részt vett a mezőgazdasági kutatásokban, ami jó kilátásokat adott, de Loladze csak matematika tanár volt. Mint elmagyarázták neki, folytathatja kutatásait, ha ő maga finanszírozza azokat. De folytatta a harcot. A Biológia Tanszéken a támogatások elosztásánál azért utasították el, mert pályázata túlzottan odafigyel a matematikára, a Matematika Tanszéken pedig - a biológia okán.

„Évről évre elutasításban részesültem” – emlékszik vissza Loladze. - Kétségbeesett voltam. Nem hiszem, hogy az emberek megértették a kutatás fontosságát."

Ez a kérdés nemcsak a matematikában és a biológiában maradt ki a táblából. Ha azt mondjuk, hogy a szén-dioxid-koncentráció növekedése miatt az alapnövények tápértékének csökkenése kevéssé tanulmányozott, az alulmondás. Ezt a jelenséget egyszerűen nem tárgyalják a mezőgazdaságban, az egészségügyben és a táplálkozásban. Egyáltalán.

Amikor riportereink megkeresték táplálkozási szakértőket, hogy megvitassák a tanulmány témáját, szinte mindegyikük rendkívül meglepődött, és megkérdezte, hol találják az adatokat. A Johns Hopkins Egyetem egyik vezető tudósa azt válaszolta, hogy a kérdés meglehetősen érdekes, de elismerte, hogy nem tud róla semmit. Egy másik szakemberhez irányított, aki szintén először hallott róla. A Táplálkozástudományi és Dietetikai Akadémia, a táplálkozási szakértők nagyszámú egyesülete segített felvenni a kapcsolatot Robin Forutan táplálkozási szakértővel, aki szintén nem ismerte a tanulmányt.

„Nagyon érdekes, és igazad van, kevesen tudják” – írta Forutan, miután elolvasott néhány cikket a témáról. Azt is hozzátette, hogy szeretné mélyebben megvizsgálni a kérdést. Különösen az érdekli, hogy a növényekben lévő szénhidrátok mennyiségének kismértékű növelése is milyen hatással lehet az emberi egészségre.

"Nem tudjuk, mi lehet a vége az élelmiszerek szénhidráttartalmának kismértékű változásának" - mondta Forutan, megjegyezve, hogy a több keményítő és a magasabb szénhidrátbevitel irányába mutató általános tendencia úgy tűnik, köze van a betegségek megnövekedett előfordulásához. kapcsolódó, mint például az elhízás és a cukorbetegség. – Mennyiben befolyásolhatják ezt az élelmiszerlánc változásai? Biztosat még nem mondhatunk."

Megkértük a terület egyik leghíresebb szakértőjét, hogy nyilatkozzon erről a jelenségről - Marion Neslt, a New York-i Egyetem professzorát. A Nesl az étkezési kultúra és az egészségügy kérdéseivel foglalkozik. Eleinte meglehetősen szkeptikus volt mindenben, de megígérte, hogy részletesen áttanulmányozza a klímaváltozásról rendelkezésre álló információkat, majd más álláspontra helyezkedett. „Meggyőztél” – írta, aggodalmát is kifejezve. - Nem teljesen világos, hogy az élelmiszerek tápértékének a szén-dioxid-koncentráció növekedése miatti csökkenése jelentősen befolyásolhatja-e az emberi egészséget. Sokkal több adatra van szükségünk."

Christy Eby, a Washingtoni Egyetem kutatója a klímaváltozás és az emberi egészség kapcsolatát vizsgálja. Azon kevés amerikai tudósok egyike, akiket érdekelnek a szén-dioxid mennyiségének változtatásának lehetséges súlyos következményei, és ezt minden beszédében megemlíti.

Túl sok az ismeretlen, Ebi meg van győződve. "Például honnan tudod, hogy a kenyér már nem tartalmazza azokat a mikrotápanyagokat, amelyek 20 évvel ezelőtt voltak benne?"

A szén-dioxid és a táplálkozás közötti kapcsolat nem vált azonnal nyilvánvalóvá a tudományos közösség számára – mondja Ebi –, éppen azért, mert sok időbe telt komolyan mérlegelni az éghajlat és általában az emberi egészség kölcsönhatását. „A dolgok általában így néznek ki – mondja Eby – a változás előestéjén.

Loladze korai munkásságában komoly kérdéseket tettek fel, amelyekre nehéz, de meglehetősen reális választ találni. Hogyan befolyásolja a növények növekedését a légkör CO₂-koncentrációjának növekedése? Mekkora a szén-dioxid hatásának aránya az élelmiszerek tápértékének csökkenésében az egyéb tényezők, például a termesztési körülmények arányához viszonyítva?

Az egész gazdaságra kiterjedő kísérlet lefolytatása annak kiderítésére, hogy a szén-dioxid hogyan befolyásolja a növényeket, szintén nehéz, de kivitelezhető feladat. A kutatók olyan módszert alkalmaznak, amely a terepet valódi laboratóriummá varázsolja. Ideális példa manapság a szabad levegő szén-dioxid-dúsítási (FACE) kísérlete. A kísérlet során a tudósok a szabadban olyan nagyméretű eszközöket hoznak létre, amelyek szén-dioxidot permeteznek a növényekre egy adott területen. Kisméretű érzékelők figyelik a CO₂ szintet. Ha túl sok szén-dioxid hagyja el a mezőt, egy speciális készülék új adagot permetez ki, hogy a szintet állandóan tartsa. A tudósok ezután közvetlenül összehasonlíthatják ezeket a növényeket a normál körülmények között termesztettekkel.

Hasonló kísérletek kimutatták, hogy a megnövekedett szén-dioxid tartalmú körülmények között növekvő növények jelentős változásokon mennek keresztül. Tehát a C3 növénycsoportban, amely a Föld növényeinek csaknem 95%-át tartalmazza, beleértve azokat is, amelyeket fogyasztunk (búza, rizs, árpa és burgonya), csökkent a fontos ásványi anyagok - kalcium, nátrium, cink - mennyisége. és vas. A növények szén-dioxid-koncentráció változására való reakcióira vonatkozó előrejelzések szerint a közeljövőben ezeknek az ásványoknak a mennyisége átlagosan 8%-kal csökken. Ugyanezek az adatok a C3-as növények fehérjetartalmának – esetenként igen jelentős – csökkenésére is utalnak - a búzában és rizsben 6, illetve 8 százalékkal.

Ez év nyarán tudósok egy csoportja publikálta az első munkát, amelyben megpróbálták felmérni ezeknek a változásoknak a Föld lakosságára gyakorolt hatását. A növények nélkülözhetetlen fehérjeforrást jelentenek a fejlődő világban élő emberek számára. A kutatók becslése szerint 2050-re 150 millió embert fenyeget a fehérjehiány, különösen olyan országokban, mint India és Banglades. A tudósok azt is megállapították, hogy 138 millió ember kerül veszélybe az anyák és gyermekek egészsége szempontjából létfontosságú cink mennyiségének csökkenése miatt. Becsléseik szerint több mint 1 milliárd anya és 354 millió gyermek él olyan országokban, ahol az előrejelzések szerint csökkenni fog a vas mennyisége az élelmiszerekben, ami súlyosbíthatja a széles körben elterjedt vérszegénység már amúgy is komoly kockázatát.

Ilyen előrejelzések még nem vonatkoztak az Egyesült Államokra, ahol a lakosság nagy részének étrendje változatos és elegendő fehérjét tartalmaz. A kutatók azonban észreveszik a cukor mennyiségének növekedését a növényekben, és attól tartanak, hogy ha ez az arány folytatódik, akkor még több elhízott és szív- és érrendszeri probléma lesz.

Az USDA emellett jelentős mértékben hozzájárul a szén-dioxid és a növényi táplálkozás közötti kapcsolat kutatásához. Lewis Ziska, a marylandi Beltsville-i Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat növényfiziológusa számos táplálkozási tanulmányt írt, amelyek kitérnek Loladze 15 évvel ezelőtti kérdéseire.

Ziska egy egyszerűbb kísérletet dolgozott ki, amelyhez nem kellett növényeket termeszteni. Elhatározta, hogy tanulmányozza a méhek táplálkozását.

Az aranyvessző sokak által gyomnak tartott, de a méhek számára nélkülözhetetlen vadvirág. Nyár végén virágzik, és virágpora fontos fehérjeforrás ezeknek a rovaroknak a zord tél során. Az emberek soha nem termesztettek speciálisan aranyvesszőt, és nem hoztak létre új fajtákat, így az idő múlásával ez nem sokat változott, ellentétben a kukoricával vagy a búzával. Több száz aranyvesszőpéldányt tárolnak a Smithsonian Institution hatalmas archívumában, a legkorábbiak 1842-ből származnak. Ezzel Ziska és kollégái nyomon követhették, hogyan változott az üzem azóta.

A kutatók megállapították, hogy az ipari forradalom óta harmadára csökkent az aranyvessző pollen fehérjetartalma, és ez a csökkenés szorosan összefügg a szén-dioxid emelkedésével. A tudósok régóta próbálják kideríteni a méhpopulációk csökkenésének okait világszerte – ez rossz hatással lehet azokra a növényekre, amelyek beporzásához szükségesek. Munkásságában Ziska felvetette, hogy a virágpor fehérjeszintjének tél előtti csökkenése lehet a másik oka annak, hogy a méhek nehezen tudnak túlélni télen.

A tudós aggódik amiatt, hogy a szén-dioxid növényekre gyakorolt hatását nem vizsgálják kellő ütemben, tekintettel arra, hogy a mezőgazdasági gyakorlatok megváltoztatása sokáig tarthat. „Még nincs lehetőségünk beavatkozni, és hagyományos módszerekkel kezdeni a helyzet megoldását” – mondta Ziska. „15-20 évnek kell eltelnie ahhoz, hogy a laboratóriumi vizsgálatok eredményeit átültessék a gyakorlatba”

Amint azt Loladze és kollégái megállapították, az új, átfogó, több területet átfogó kérdések meglehetősen összetettek lehetnek. Világszerte sok növényfiziológus tanulmányozza a növényeket, de leginkább olyan tényezőkre összpontosítanak, mint a hozam és a kártevők elleni védekezés. Ennek semmi köze a táplálkozáshoz. Loladze tapasztalatai szerint a matematika tanszékeket nem különösebben érdeklik az élelmiszerek, mint kutatási tárgyak. Az élő növények tanulmányozása pedig hosszadalmas és költséges vállalkozás: több évre és komoly finanszírozásra lesz szükség ahhoz, hogy elegendő adatot kapjunk a FACE kísérlet során.

A nehézségek ellenére a tudósokat egyre jobban érdeklik ezek a kérdések, és az elkövetkező néhány évben talán sikerül is választ találniuk rájuk. Ziska és Loladze, aki a nebraskai Lincoln államban található Brian's College of Health Sciences matematikát oktat, egy kínai, japán, ausztrál és egyesült államokbeli tudósokból álló csoporttal dolgozik egy nagyszabású tanulmányon, amely a szén-dioxid hatásait vizsgálja az emberi test táplálkozási tulajdonságaira. rizs, az egyik legfontosabb növény. Emellett a vitaminok, fontos élelmiszer-összetevők mennyiségének változását is vizsgálják, ami eddig gyakorlatilag nem történt meg.

Nemrég az USDA kutatói újabb kísérletet végeztek. Annak kiderítésére, hogy a magasabb CO₂-szint hogyan befolyásolja a növényeket, mintákat vettek rizsből, búzából és szójából az 1950-es és 1960-as években, és elültették azokat olyan területekre, ahol más tudósok sok évvel ezelőtt termesztették ugyanazokat a fajtákat.

Az USDA marylandi kutatási területén a tudósok kaliforniai paprikával kísérleteznek. Azt akarják meghatározni, hogyan változik a C-vitamin mennyisége megnövekedett szén-dioxid-koncentráció mellett. A kávét is tanulmányozzák, hogy lássák, csökken-e a koffein mennyisége. „Még mindig sok a kérdés” – mondta Ziska, miközben bemutatta a beltsville-i kutatóintézetet. "Ez csak a kezdet."

Lewis Ziska a tudósok egy kis csoportjának tagja, akik megpróbálják értékelni a változásokat, és kideríteni, hogy azok milyen hatással lesznek az emberekre. A történet másik kulcsszereplője Samuel Myers, a Harvard Egyetem klimatológusa. Myers a Planetary Health Alliance élén áll. A szervezet célja a klimatológia és az egészségügy újraintegrálása. Myers meg van győződve arról, hogy a tudományos közösség nem fordít kellő figyelmet a szén-dioxid és a táplálkozás kapcsolatára, ami csak egy része annak a sokkal nagyobb képnek, hogy ezek a változások hogyan befolyásolhatják az ökoszisztémát. „Ez csak a jéghegy csúcsa” – mondta Myers. "Nehéz volt rávenni az embereket, hogy megértsék, mennyi kérdést kell feltenniük."

2014-ben Myers és egy tudóscsoport egy nagy tanulmányt publikált a Nature folyóiratban, amely Japánban, Ausztráliában és az Egyesült Államokban több helyen termesztett kulcsfontosságú növényeket vizsgált. Összetételükben a fehérje, a vas és a cink mennyiségének csökkenése volt megfigyelhető a szén-dioxid koncentrációjának növekedése miatt. A kiadvány most először vonzotta valódi médiafigyelmet.

„Nehéz megjósolni, hogy a globális klímaváltozás milyen hatással lesz az emberi egészségre, de készen állunk a váratlan eseményekre. Az egyik a légkör szén-dioxid-koncentrációjának növekedése és a C3-as növények tápértékének csökkenése közötti kapcsolat. Most már tudunk róla, és megjósolhatjuk a további fejleményeket” – írják a kutatók.

Ugyanebben az évben, sőt, ugyanazon a napon Loladze, aki akkoriban matematikát tanított a dél-koreai Daegu Katolikus Egyetemen, megjelentette saját cikkét – több mint 15 éve gyűjtött adatokkal. Ez a valaha volt legnagyobb tanulmány a CO₂-koncentráció növekedéséről és annak a növények táplálkozására gyakorolt hatásáról. Loladze általában "zajosnak" írja le a növénytudományt – ahogyan a tudományos szakzsargonban a tudósok egy olyan területet neveznek, amely tele van összetett, egymástól eltérő adatokkal, amelyek úgy tűnik, hogy "zajt keltenek", és ezen a "zajon" keresztül lehetetlen meghallani a keresett jelet. Új adatrétege végre elég nagy volt ahhoz, hogy felismerje a kívánt jelet a zajon keresztül, és észlelje a "rejtett eltolódást", ahogy a tudós nevezte.

Loladze megállapította, hogy 2002-es elmélete, vagy inkább az akkor hangot adott erős gyanú igaznak bizonyult. A tanulmányban közel 130 növényfajtát és több mint 15 000 mintát vettek figyelembe az elmúlt 30 év során végzett kísérletek során. Az ásványi anyagok, így a kalcium, magnézium, nátrium, cink és vas összkoncentrációja átlagosan 8%-kal csökkent. A szénhidrátok mennyisége az ásványi anyagok mennyiségéhez viszonyítva nőtt. A növények, akárcsak az algák, gyorsételekké váltak.

Még várni kell, hogy ez a felfedezés milyen hatással lesz az emberekre, akiknek fő tápláléka a növények. A témában merülő tudósoknak különféle akadályokat kell leküzdeniük: a kutatás lassú ütemét és homályát, a politika világát, ahol a „klíma” szó elegendő ahhoz, hogy a finanszírozásról szóló beszédet leállítsa. Teljesen új "hidakat" kell majd építeni a tudomány világában - erről Loladze vigyorogva beszél művében. Amikor 2014-ben végül megjelent a cikk, Loladze az összes finanszírozási elutasítás listáját is felvette az alkalmazásba.