A pastila kiváló alternatívája az édességeknek

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Még a szülőknek is, akik egészséges gyermeket nevelnek, ritkán sikerül elkerülniük a gyári édességeket. Személy szerint életemben nem találkoztam egyetlen olyan kis emberrel sem, aki ne szerette volna az édességet.

Az unoka megszületésekor nagyon élesen felmerült családunkban ezeknek az édességeknek a hasznosságának-ártalmasságának kérdése. Milyen alternatívákat nem kínáltak! És méz, lekvár, házi joghurtok, szárított gyümölcsök… És a gyerek kitartóan kért csokit és édességet.

De Léna nagymama (a párkeresőm) mályvacukrot készített, és a lányomtól hallottam, hogy az unokám szívesebben eszi, mint aszalt gyümölcsöket. Én is úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni ezt a finomat.

Hogyan készítsünk mályvacukrot

Nem volt kéznél mályvacukorreceptem, minden tapasztalatot próbálgatással szereztem. Eperrel kezdődött. A mályvacukor elkészítése a következő sorrendben történt: bogyók aprítása, méz hozzáadása, házi krémmel kikent tálcán szárítás. Tetszett, de a krém illata még mindig zavarta az eper aromájának élvezetét. Rájöttem, hogy a mályvacukor elkészítésében nagyon fontos szerepe van annak a zsírnak, amivel a tálcákat kenik.

Fontos megjegyzés: ha mézet használnak a készítményben, akkor a pasztillát 45 ° -ot meg nem haladó hőmérsékleten kell szárítani.

Az eper után a kajszibarackon volt a sor.

A mályvacukor összetétele hasonló: a gyümölcsöket összetörik, ízlés szerint mézet adnak hozzá, és mindent egy speciális tálcán szárítanak, olajoznak, hogy ne látszódjanak csíkok. vattacsomóval csinálom. Ezúttal olyan jól sikerült, hogy e finomságok kóstolása közben olyan lettem, mint egy kisgyerek, aki a tenyerével belenyúl egy befőttes üvegbe. Lehetetlen volt elszakadni a „próbálkozástól”.

Annyira megszerettem az ilyen édességeket, hogy egy egész futószalagot rendeztem be a mályvacukor előállításához a gyümölcsök és zöldségek mindenféle kombinációjából.

Kísérletek és megállapítások

A legjobb repcemézet szedni. Nagyon jól kristályosodik, nincs erős szaga. Mellesleg, cukorral, azt mondják, nem olyan finom a pillecukor. És eszembe sem jutott, hogy cukorral készítsem el. Ha akácmézet veszel, akkor lehet, hogy a mályvacukor nem is sikerül: nem szárad ki, puha és ragacsos lesz. És ha például hajdina, akkor megölheti a gyümölcs szagát.

Megfigyeléseim szerint a gyümölcsök ragacsosak és törékenyek. Ez nagyon fontos a mályvacukor számára. A viszkózus gyümölcsöktől, bogyóktól (eperfa, cseresznye, cseresznye, szilva, ribizli, egres, szőlő) nagyon sokáig szárad, de így is ragad, és a darabok összeragadnak az üvegben. De a zöldségek szinte mind törékenyek és gyorsan száradnak - kiderül, hogy nem cukorka, hanem "chips". Csak a paradicsom viszkózus, ebből a mályvacukor finom. Édesség hozzáadása nélkül főzöm, csak turmixgépen ledarálom a paradicsomot és megszárítom, mint a mályvacukrot.

Alkalmazkodtam a gyümölcsök kombinálásához, hogy egyesek túlzott viszkozitását mások törékenységével kompenzáljam: alma-szilva, körte-szőlő, alma-cseresznye, alma-cseresznye-körte, sárgabarack-cseresznye, sárgabarack-szilva. Egyébként az almás cukorka általában az egyik legfinomabb.

Ugyanezt csinálom a cukkinivel is. De többet róluk. Sokáig foglalkoztam azzal a problémával, hogy hova adaptáljam ezeket a zöldségeket, amelyekből mindig van bőven. Lehet cukkini lekvárt főzni, de hol van belőle annyi? És eszembe jutott, hogy készítsek egy mályvacukrot. A kísérletek nem voltak mind sikeresek, de kreatív keresés után megoszthatom veletek a leletemet. Amikor ezt a mályvacukrot titokzatos kinézettel adom megkóstolni, senki sem sejti, hogy cukkini alapja. És minden nagyon egyszerű.

Tudván, hogy a cukkini nagyon törékeny és gyorsan szárad, adok hozzá egrest, meggyet vagy szőlőt (kb. 1 rész cseresznye és 3 rész cukkini). A málna valamiért „nem ment” a cukkini mellé. A tökszag eltüntetésére teszek bele mentát, egy kis izsópot és mindig canufert (picit, kesernyés ízű). A Kanufer egyébként megszabadítja a gyerekeket a parazitáktól. Az ilyen tulajdonságokkal rendelkező "cukorka" senkinek sem árt.

A gyógynövényeket kedved szerint változtathatod. Nagyon gyakran olvasom, hogy citromot adnak a cukkinihez. A borsmenta figyelemreméltóan megelőzi a megfázást (holtszezonban erősen reklámozzák a mentolos pasztillákat), és még a közlekedés során is segít a gyermeknek elkerülni a mozgási betegséget.

Tehát: cukkini, gyümölcsök, bogyók, fűszernövények, egy kis tisztított víz és méz. Nem szeretek arányokat írni, hogy teret engedjek a kreativitásnak. Hiszem, hogy minden étel az étellel összhangban jön létre. Csak olyan sűrűségű zúzott masszát kell készítenie, hogy kényelmes legyen a raklapra önteni. És úgy, hogy finom volt!

A cukkini analógiájára tök mályvacukrot készítek: sárgabarackot, szőlőt vagy nadálytőt kombinálok sütőtökkel. Valójában a fekete nadálytő mérgező növény, de az érett szárított bogyók fogyaszthatók. Ebben az esetben szárított sárgabarackot használnak. Előzetesen 12 órára meleg vízbe áztatom, majd vízzel, sütőtökkel és mézzel együtt turmixgépben ledarálom.

Egy másik leletem: a viszkózus gyümölcsökből és bogyókból készült mályvacukor darabokat megszórom gyógynövényporral (a fűszernövényeket megszárítom, majd vasszűrővel ledarálom).

Ha tudnád, milyen finom: cseresznyecukorka cseresznyelevélben, szilvacukorka szilvalevélben, málnacukorka málnában, és szőlőcukorka szőlőlevélből, bajuszból és virágokból álló porban! Ez nem csak ízletes és egészséges, de megoldja a málna, szilva, cseresznye túlnövekedésének problémáját is. Ezen kívül ma már nagyon egyszerűen szabályozható a szőlőbokrok terhelése: az összes extra fürt közvetlenül virágzás előtt kerül szárításra. És mindenki boldog!