Paleo diéta: lehetsz egészségesebb, ha úgy eszel, mint egy barlangi ember?

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Réges-régen a nyers gyümölcsökkel és levelekkel kezdtük, és a garnélarákos tésztákkal, hamburgerekkel és turmixokkal zártuk. De mostanra egyre többen vannak, akik több százezer évet szeretnének visszamenni és ezzel megtisztítani a szervezetet. Logikusnak tűnik, mert az ősi étrendben határozottan nem volt "kémia". De itt is vannak buktatók.

pixabay.com

Tehát egészségesebbé válhatsz, ha barlangi emberként eszel? A válasz egy táplálkozási és anti-age specialista, az IFM USA Funkcionális Medicina Intézetének tagja, valamint az iHerb Iolanta Langauer természetes szépség- és egészségtermékek nemzetközi piacának szakértője.

Valójában az idővonalon az embereket nem lehet barlangokra és nem barlangokra osztani. A barlangokat csak a hegyvidéki vidékeken élők használták, és akkor sem állandó lakhelyül. Az eső elől menedéket húztak, szentélyeket állítottak fel, eltemették őket, és az élet háztartási része a bejáratnál az eresz alá került. Ezért, mint olyan, a barlangi emberek étrendje nem létezik. Amikor táplálkozásukról beszélünk, arról beszélünk, hogy őseink mit ettek a paleolit korszakban, a mezőgazdaság megjelenése előtt.

Étlapjuk közvetlenül az életkörülményektől függött. Különböző lehet az egymáshoz viszonylag közel élő populációkban. Keith Dobney, a Liverpooli Egyetem régésze és munkatársai 50 000 évvel ezelőtt a mai Belgium és Spanyolország területén élt neandervölgyiek plakettmintáit vizsgálták.

Az elemzés kimutatta, hogy a "belgáknak" főként gyapjas orrszarvút és vadjuhokat ettek, de a "spanyolok" meglepték a tudósokat. Kiderült, hogy az étlapjukon egyáltalán nem szerepel hús.

A régészek ezt a környezet sajátosságainak tulajdonítják. Az ókori Belgiumot a növényevő emlősök táplálékában gazdag síkságok borították, míg Spanyolország területét sűrű erdők uralták, ahol a hatalmas orrszarvúk nehezen boldogultak egymással.

Mindazonáltal számos közös minta található a különböző régiókból származó ókori emberek étrendjében. Először is, a mezőgazdaság megjelenése előtt az emberek elsősorban friss gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, magvakból és gyökerekből szereztek rostot. A gabonafélék és a hüvelyesek ritka vendégszereplők voltak „asztalukon”, mert még nem tudták a feldolgozását.

Másodszor, őseink étrendjében nem volt tejtermék. Az utolsó neandervölgyiek körülbelül 40-28 ezer éve tűntek el, míg az emberek a Közel-Keleten és Indiában 10-15 ezer éve kezdtek el állattenyészteni és tejet inni. Az európaiak pedig a legújabb tanulmányok szerint még később - 5-6 ezer évvel ezelőtt - megtanulhatták a laktóz asszimilációját. Végül, nincs cukor, só, növényi olajok, fűszerek és alkohol, amelyekről az ókori emberek nem tudtak.

A paleo diéta (a táplálkozás alapvetően növényi és állati eredetű termékek fogyasztásából álló megközelítése) támogatói úgy vélik: ha őseink kétmillió évig így ettek, akkor szervezetünk jobban alkalmazkodik ehhez az étrendhez, és számunkra a legegészségesebb.

Van benne egy kis igazság. A Paleo diéta magában foglalja a tenyésztett gyümölcsökre és zöldségekre, húsra és halra való átállást, amelyeket alternatív takarmány-adalékanyagok és antibiotikumok használata nélkül termesztenek. Eltávolítja a cukrot, a lisztet, a koleszterinszintet emelő sült ételeket, valamint a gyakran mesterséges adalékanyagokat és transzzsírokat tartalmazó előállított élelmiszereket. Ezek a helyes táplálkozás alapjai, amelyeket minden táplálkozási szakember megnevez.

pixabay.com

De a kalcium hiánya siralmas hatással lehet a modern ember egészségére. Szervezetünk ezt a makrotápanyagot nem állítja elő magától, ezért állandó táplálkozásra van szüksége. Hosszan tartó hiánya az immunrendszer gyengüléséhez, szívproblémákhoz, a bélmotilitás romlásához, valamint az időseknél növeli a csontritkulás kockázatát.

A barlangi emberek számára ez utóbbi lényegtelen volt – nem élték meg az öregkort. De most a paleo diéta támogatóinak azt tanácsolják, hogy minőségi kiegészítők formájában vegyék be az étrendbe a kalciumot, több zöld, dió és leveles zöldség van.

A tej, az egyik legnépszerűbb kalciumforrás, még azok számára sem egyszerű, akik nem esznek paleot és laktózérzékenyek. A tejnek magas az inzulin indexe.

Fogyasztáskor a vércukorszint meredeken megemelkedik, a hasnyálmirigy intenzíven inzulint kezd termelni, a lipáz, a zsírégetést katalizáló enzim pedig leblokkol. Így a cukorbetegség és a hasnyálmirigy-problémák kialakulásának kockázata csökkenthető a kemény sajtokból és tejtermékekből származó kalcium bevitelével. Ráadásul a kalciumtartalom magasabb bennük, mint a tejben.

A paleo diétára való átálláskor az A-, C-, D-vitamin, magnézium, jód és szelén bevitele is javasolt a jó minőségű vitaminkomplexek részeként. Engedélyezett élelmiszerekben megtalálhatóak, de ma már sokkal gyengébb talaj-, víz- és levegőminőséggel állítják elő, mint a paleolitikumban, és gyakran hosszú ideig tárolják őket, így a tápanyag jelentős része elvész.

Szerencsére a modern paleo diéta nem mindig szigorú. Hívei nem kárhoztatják a sót és a fűszereket, a hal- és zöldségkonzervet, a dió-, kókusz- és lenlisztet, a mézet és a juharszirupot. A lényeg a kémiai adalékanyagok hiánya és a minimális ipari feldolgozás. Főleg, ha a diétát nem rövid gyógyulási kúraként alkalmazzák, hanem az étrendet egy életre hozzá igazítják.