Tények a kávéval kapcsolatban, amelyeket az eladók nem árulnak el. Előny vagy kár?

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Ma már nehéz elképzelni olyan embert, aki nem ismeri a kávé ízét. Ennek az italnak a rajongóit szerte a világon nem lehet megszámolni. De a bolygó legnépszerűbb itala évek óta heves viták tárgya. A fő kérdések a következők: káros vagy egészséges a kávé? Veszélyes inni vagy sem? Hány csészét tud meginni anélkül, hogy aggódna az egészsége miatt? stb.

Ebben a videóban szeretnénk elárulni néhány érdekességet a kávéról, mégpedig a szervezetünkre gyakorolt valós hatásáról.

Sok legenda kering arról, hogy hol és mikor kezdtek el először kávézni az emberek, de a legtöbb kutató azon a véleményen van, hogy ennek az italnak az élénkítő hatását először Etiópiában vették észre. Innen a kávé Jemenbe jutott, és csak azután - a világ más részeire.

A kávét a kávéfákon termő bogyók magjából nyerik. Ma a tea után ez a második legnépszerűbb ital a világon. És természetesen minden évben több milliárd valutát hoz a termelőknek. És ez az egyik fő oka annak, hogy a végfogyasztó, vagyis te és én szinte semmit sem tudunk a kávé számos kellemetlen, sőt sokszor veszélyes tulajdonságáról. És az első komoly napirendi kérdés: Mi a természetes kávé?

Őszintén szólva, csak azok a zöld kávébabok nevezhetők természetesnek, amelyek még nem estek át semmilyen hőkezelésen. Mert pörkölés után különféle szintetikus vegyületek iszonyatos kémiai keverékét adják a természetes összetevőkhöz. Az eredeti termékben nincsenek benne. Körülbelül ezer ilyen anyagot írtak le. Közülük nyolcszáz az illatért, a többi az ízért felelős. De ez így van, virágok.

A legnagyobb veszélyt a rákkeltő akrilamid okozza, amely szintén a pörkölés során keletkezik. Hogy megértsd, a „rákkeltő” szó a latin rák szóból származik, ami „rákot” jelent. És minél sötétebb a kávébab, annál több benne ez az anyag. Az akrilamid mutagén. Befolyásolja a sejteket, és osztódásuk folyamatában mutációkhoz vezet. Persze minden az adagtól függ, de mindannyiunknak vannak olyan barátaink, akik nem boldogulnak a napi egy-két csészével. Egy másik érdekes téma: mi okozza a kávé élénkítő hatását?

Gyakran láthatjuk a reklámokban, ahogy egy álmos, fáradt ember egy korty kávé után azonnal tele lesz erővel, energiával. De ez nem a teljes igazság. Igen, a kávé serkentő hatása régóta ismert. A kávé azonban nem ruházza fel az embert további energiaforrásokkal, hanem éppen ellenkezőleg, kimeríti a vészhelyzeti készletét. Miért? Értsük meg ezt a mechanizmust. Koffein.

Az orvostudományban ezt az anyagot xantin-alkaloidként ismerik. A kémiai képlete így néz ki. Egy csésze kávé koffeintartalma sok tényezőtől függ, a kávé típusától, a feldolgozástól, az ital típusától, a csészében lévő kanalak számától stb.

Először is, a koffein serkenti a stresszhormonok termelődését: az adrenalin, a noradrenalin és a kortizol termelődését. Természetes körülmények között, amikor életveszélyes helyzet adódik, arra kényszerítik szervezetünket, hogy felszabadítsa a rejtett erőforrásokat. Ez szükséges a túléléshez, hogy megmeneküljünk, ha valami fenyeget bennünket. Minden további csésze kávénál ez a folyamat újra és újra elkezdődik.

És kiderül, hogy a stresszhormonok hatására a szervezet "tétlen" fogyasztja a saját tartalékainkat, és nem a kávéból veszi. Amikor a stresszhormonok elmúlnak, ellazulás és energiaveszteség lép fel, mert a szervezet túl sokat költött, és most időbe telik, hogy helyreálljon.

Többek között ez az oka annak, hogy 25-30 perccel a bevitt kávé adagja után gyakran az ellenkező hatás jelentkezik - súlyos álmosság. A koffein másik, az úgynevezett éberséggel összefüggő kellemetlen hatása, hogy ez az alkaloid blokkolja agyunk gátló mechanizmusait. Agyunknak két fő rendszere van: a gerjesztő rendszer és a gátlási rendszer.

Mindkét rendszer úgynevezett neurotranszmittereket tartalmaz, amelyek elektromos, majd kémiai jelek továbbításáért felelősek. És ugyanezek a neurotranszmitterek serkentőek és gátlóak. Az egyik gátló neurotranszmittert adenozin transzmitternek nevezik.