Megvédjük magunkat a veszélyes zöldségektől és gyümölcsöktől

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Tavasszal a gyönyörű és aromás zöldségek, gyümölcsök és bogyók szó szerint kísértik a potenciális vásárlót. Minden sarkon árulják őket, a boltok polcai meghajlottak a túl sok árutól, és a piaci eladók aktívan intik a vásárlókat, hogy próbálják ki a "nagyon lédús őszibarackot". De ne felejtsük el, hogy a "szép" nem azt jelenti, hogy hasznos.

Tehát május 18-án, pénteken a Rospotrebnadzor beszámolt az alacsony minőségű zöldségek elleni küzdelemről. Kiderült, hogy az idei első negyedévben 56 tonna terméket nyilvánítottak alkalmatlannak. Ebből közel 13 tonnát külföldről hoztak. Ennek eredményeként az összes árut kivonták az értékesítésből. Tavaly több mint 680 tonnát utasított vissza az osztály. Mi a kockázata a káros, de csábító élelmiszerek vásárlásának, és hogyan lehet megérteni, hogy a termékek veszélyesek - az iz.ru portál anyagában.

Keverjük össze paraffinnal

Az ország racionális élelmiszer-fogyasztási normáira vonatkozó ajánlásai szerint minden orosznak 140 kg zöldséget és dinnyét (például káposztát, paradicsomot, uborkát, sárgarépát, céklát és hagymát), 90 kg burgonyát és 100 kg gyümölcsöt és bogyók évente. Ezeket az ajánlásokat az Egészségügyi Minisztérium hagyta jóvá, és amint azt az osztály biztosítja, megfelelnek az egészséges táplálkozás modern követelményeinek. Ezenkívül felhasználhatók a mezőgazdasági komplexum termelési volumenének tervezésére.

A gyümölcsök és zöldségek gazdagok makro- és mikroelemekben, vitaminokban. Erősítik az immunrendszert, és számos betegség megelőzésében segítenek. Az előnyök hajszolása során azonban nem szabad megfeledkeznünk a nem megfelelően kiválasztott termékek által okozott károkról sem.

A veszély abban rejlik, hogy a zöldségek és gyümölcsök termesztése során nem megfelelően alkalmazzák a vegyszereket. Az "Agrostori" szerint ma a gyártók peszticideket használnak, beleértve az olyan anyagcsoportokat, mint a gyomirtó szerek, amelyek védenek a gyomoktól, valamint a fungicidek (megakadályozzák a gombás és más betegségek kialakulását) és a rovarölő szerek (rovarkártevők ellen). A növényvédő szerek segítségével csökkenthető a munkaerőköltség, jobb feltételeket teremthetünk a termés növekedéséhez és megőrizhetjük a termést.

Különböző készítmények segítségével a gyümölcsök is vonzó megjelenést kapnak, és biztosítják biztonságukat. Ehhez E-200-E-299 tartósítószereket használnak, például aromás szénhidrogén-difenilt (E-230). Antibakteriális hatású - nem teszi lehetővé a gombák, penész és rothadás kialakulását, de rákkeltő is. A difenil mérgező a vesére, a májra, az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre, valamint bőrbetegségeket okozhat. Ez az anyag nem szaga, és színtelen, azonban van egy megkülönböztető jellemzője - a gyümölcsök ragadóssá válnak. A bifenil biztonságos napi koncentrációja 0,5 mg/kg emberi testtömeg.

A kén-dioxid is meghosszabbítja a termékek élettartamát, de elpusztítja a benne lévő vitaminokat és mikroelemeket. Használatát a gyümölcs fényes, fényes felülete bizonyítja. Az érzékeny orr kénszagot érezhet.

A legtöbb gyümölcsöt - almát, körtét és citrusféléket - viasz, paraffin és szorbinsav keverékével vonják be. Ez a keverék antibakteriális hatást fejt ki és tartósítószer. A szorbinsav azonban megzavarhatja a gyomor-bél traktus működését.

Ezenkívül a növényi termékeket etilénnel kezelik. Akkor használatos, amikor a terméknek „érett” kell lennie. A könnyen romlandó zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat még "zöld"-en szüretelik, raktárba viszik és ott mesterségesen érik el. Nincs elég etilén a gyümölcs felületén ahhoz, hogy kárt okozzon az embernek. De érdemes megjegyezni, hogy attól, hogy egy termék érettnek tűnik, még nem biztos, hogy az is. És ez a tény természetesen befolyásolja a káros anyagok mennyiségét.

Mint az orvosi környezet képviselője az iz.ru-nak elmondta, nyilvánvaló veszélyt jelentenek a nitrátok is, amelyeket a gazdálkodók által használt műtrágyák tartalmaznak. A nitrátok felszívódnak a magzatban, és különféle betegségeket okozhatnak.

Az orvos szerint mérgezésveszély áll fenn a nem vizsgált zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók fogyasztása miatt. De más betegségek is fenyegetik az embert: gyomorhurut vagy enterocolitis (vékony- és vastagbélgyulladás) alakulhat ki, gyengeség jelentkezhet. Ebben az esetben orvoshoz kell fordulni átfogó kezelés céljából.

Mosd meg és mosd újra

Fogyasztás előtt a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni és puha kefével meg kell tisztítani. Nem számít, hogy ebben az esetben milyen víz lesz - meleg vagy hideg. Használhat szódabikarbónát, szappant és ecetet is. Ezzel megszabadulnak a növényvédő szerektől, de a difenilt nem lehet egyszerűen lemosni, alkoholban, éterekben és benzolban oldódik.

Az allergia elkerülése érdekében ajánlatos rövid ideig tiszta hideg vízbe áztatni, mielőtt gyümölcsöt vagy zöldséget fogyasztana. De másfél óránál tovább nem szabad ott tartani. 60 perc elég. Ezután a gyümölcsöt újra le kell öblíteni.

A héját is tanácsos lehúzni. Ez természetesen csökkenti a vitaminok mennyiségét, de csökken annak a valószínűsége is, hogy káros anyagok kerüljenek a szervezetbe, ami ebben az esetben sokkal fontosabb. Ha sárga foltok vannak a bőr alatt, akkor a gyümölcsöt vagy zöldséget nem szabad enni. Ez vonatkozik a rothadt vagy penészes termékekre is. A romlott töredék levágása nem lehetséges, mert a káros spórák már a gyümölcs más részeibe is bekerültek.

A zöldeket körülbelül tizenöt percig hideg vízben kell áztatni, rendszeresen cserélve a vizet, amíg tiszta nem lesz, majd öblítse le. A kórokozó baktériumoktól és mikrobáktól való jobb megtisztulás érdekében fél óráig tarthatja sós és ecetes oldatban - liter vízhez egy evőkanál mindkettőt.

A gyűrött és túlérett bogyók kidobása után a bogyókat egy rétegben szűrőedénybe helyezzük, és folyó víz alatt öt percig öblítjük. Ezután kontrasztos "fürdőket" kapnak, hogy megszabaduljanak a mikrobáktól: a szűrőedényt kétszer vagy háromszor forró (de nem forrásban lévő) és hideg vízzel ellátott edénybe kell meríteni.

Nitrát bomba

Megvédheti magát a nitrátoktól, ha egy speciális eszközt visz magával a piacra, amely segít kiszámítani a használhatatlan termékeket.

Általánosságban elmondható, hogy a zöldségek és gyümölcsök kizárólag engedélyezett kereskedési helyeken történő vásárlása hozzájárul a kockázatok csökkentéséhez. A helyzet az, hogy csak ott figyelik a termékek biztonságát. Kérheti az eladóktól az áru minőségét igazoló dokumentumokat.

Egyébként érdemes megnézni a származási országot. „Minél tovább szállítják ezeket a zöldségeket, annál rosszabb a minőségük, mert kifejezetten zölden szüretelik, valamivel kezelni kell, hogy ne rohadjanak meg (…), és ha ez a mi paradicsomunk, orosz, akkor az út. A végfelhasználó számára jóval rövidebb, ezért a paradicsomot érett állapotban lehet betakarítani” – mondta tavaly Pavel Grudinin, a Lenin Állami Gazdaság igazgatója a Moszkva 24-nek.

Annak érdekében, hogy ne tévesszen meg bennünket, amikor a külföldi árukat orosznak mondják, emlékezni kell a szezonalitásra. "Ha Moszkva közelében epret kínálnak áprilisban, vagy fehéroroszországi őrölt uborkát februárban, akkor meg kell értenie, hogy ez csalás" - mondta Grudinin, aki részt vett a 2018-as elnökválasztáson.

A Roszpotrebnadzor arra is felhívta a figyelmet, hogy az árut értékesítőknek "szigorúan be kell tartaniuk a személyes higiéniai szabályokat" és "tiszta egészségügyi ruhát kell viselniük", beleértve a speciális fejdíszt. Sőt, a sátorban, kioszkban, ahol dolgozik, illetve a kereskedési hely közelében is ügyelni kell a tisztaságra. De ez valami a fantázia birodalmából.

A megfelelő zöldségek, gyümölcsök és bogyók kiválasztásának néhány egyszerű szabálya reálisabb. Természetesen minden gyümölcsnek megvannak a maga egyedi jellemzői, de van néhány általános elv is.

Például egy természetes zöldség formája szinte mindig eltér az ideálistól. A tökéletesen egyenes, tökéletes zöld uborka gyanúsnak tűnik, mert az az oldal, amelyre süt a nap, legyen élénkzöld, az árnyékban lévő pedig sárgás.

Az illata is számít: elég intenzívnek kell lennie.

Már a piacon is vigyázhatsz a rovarokra - méhekre és darazsakra: félnek a növényvédő szerektől, nem ülnek rá az általuk feldolgozott gyümölcsökre és bogyókra.

Ami a paradicsomot illeti, ha egy kicsit megnyomja a bőrt erőfeszítéssel, és nem reped ki, hanem csak egy horpadás marad, akkor valószínűleg káros műtrágyák használatával termesztették. A paradicsomot vághatja is: a fehér hús és az erek sok nitrátot jeleznek.

A természetes burgonyának keménynek kell lennie. Körömmel rányomjuk a gumót, és ha ropogást hallunk, akkor szedhetjük.

Baker tucatja

A növényvédőszer-szennyezettség szempontjából egyébként a legveszélyesebb termék az eper. Ez a bogyó több éve a megfelelő minősítés élén áll, amelyet a Környezetvédelmi Munkacsoport készít.

Csak 13 pozíció van a 2018-as év csúcsán. A második a spenót. Az első tízbe tartozik még a nektarin, alma, szőlő, őszibarack, cseresznye, körte, paradicsom, zeller. A burgonya a tizenegyedik helyen áll, ezt követi a kaliforniai paprika és a chili paprika.

A szervezet egy listát is közzétett azon 15 termékből, amelyek minimális mennyiségű növényvédő szert tartalmaznak. A legbiztonságosabb az avokádó volt. Ezt követi a csemegekukorica, ananász, kelkáposzta, hagyma, fagyasztott borsó, papaya, spárga, mangó, padlizsán, fehér sárgadinnye, kivi, sárgadinnye, karfiol és brokkoli.

A Környezetvédelmi Munkacsoport 2004 óta ad ki Vevői Útmutatót a peszticidekhez című kiadványt – írja a Medportal. A vizsgálat során a szakemberek a fogyasztók megszokott módon mossák vagy tisztítják a termékeket, és csak ezután vesznek mintát.