Pop-mítoszok feltárása az ivóvízről az élet körforgásában

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Mennyi vizet kell valójában inni? A bőröm hidratáltabb lesz, ha több vizet iszom? És igaz, hogy a kávé kiszárítja a szervezetet?

Íme, mit mond erről a tudomány.

A tendencia akkor vált nyilvánvalóvá, amikor az 1970-es években az Egyesült Államokban az olyan márkák, mint az Evian és a Perrier elkezdték a palackozott vizet a magas státusz szimbólumaként forgalmazni. Ma már az emberek nem csak étkezés közben ittak vizet, hanem egész nap. Egy üveg víz a jó egészség szimbólumává vált.

Semmi sem utal arra, hogy a helyzet idővel megváltozott volna.

A The Atlantic amerikai kiadásában arról olvashat, hogy bizonyos márkák újrafelhasználható kulacsai a híres "millennials" generáció tipikus kellékévé váltak. Némelyik 49 dollárba kerül, míg mások akár 100 dollárba is kerülnek – az ilyen víz azonban még mindig tartalmaz kristályokat, amelyek állítólag elősegítik a "békét és a belső harmóniát".

A brit The Telegraph arra kíváncsi, vajon az újrafelhasználható vizes palackok "az úgynevezett it-bag analógjaivá", vagyis a népszerű és gyakran nagyon drága márkás zacskókká váltak, amelyeken az eladók sok pénzt kerestek.

A víz jó ital annak, aki szomjas. De valójában mennyit kell innunk? A rövid válasz az, hogy amíg szomjunkat oltjuk. Jenny Nyström, a göteborgi Salgren Orvosi Akadémia vesefiziológiai professzora elmagyarázza ezt.

„A szervezetünkben a folyadékháztartást alapvetően a vesék szabályozzák. Ők azok, akik gondoskodnak arról, hogy elegendő víz, sók és egyéb anyagok legyenek benne, és megkímélnek minket a pazarlástól és minden feleslegestől” – mondja Jenny Nyström.

Mindez automatikusan történik, és nem kell tennünk semmit. Ezenkívül a vesék nagyon erős szerv. Ha általában egészségesek vagyunk, akkor például odaadományozhatjuk valakinek az egyik vesét, és így is normálisan élhetünk.

Dagens Nyheter: Tehát nem kell félni a kiszáradástól, ha jól eszel és iszol?

Jenny Nyström:Nem, nem éri meg. A szomjúság az egyik legerősebb érzés. Azt jelzi, hogy az embernek inni kell. Azt is meg lehet érteni, ha például nagyon kis mennyiségű vizelete van, és sötét színű. De normál hőmérséklet és a vízhez és az élelmiszerhez való normál hozzáférési körülmények között különösen nem kell ezen sokat gondolkodni, mert minden magától történik.

Fontos megjegyezni, hogy a folyadék táplálékkal kerül a szervezetünkbe.

Ha intenzíven edzel, vagy például lefutsz egy maratont, akkor a szokásosnál aktívabban kell kompenzálnod a folyadékvesztést. Fontos az is, hogy pótoljuk azokat a sókat, amelyeket a szervezet verejtékezéssel veszít. Ha ilyenkor csak sima vizet iszik, a sóháztartás felborulhat, és ez veszélyes.

„Nagyon fontos, hogy ne felejtsen el valami sót enni, ha sokat izzad” – mondja Jenny Nyström.

És mi a helyzet a kávéval és a teával, igaz, hogy ezek vízhajtók? Ez egy általános hiedelem, amelynek nincs tudományos bizonyítéka, mondja.

„A tudósok úgy látják, hogy ha az ember sok kávét iszik, enyhe vizelethajtó hatása lehet. De ilyen esetekben sokkal több koffeinről beszélünk, mint amit a hétköznapi kávéfogyasztók kapnak” – mondja Jenny Nyström.

Olle Melander professzor, a Lundi Egyetem főorvosa és zsigeri specialistája azt sugallja, hogy a kávé diuretikum mítoszának természetes magyarázata lehet.

„Végül is sok folyadék kerül a szervezetbe, amikor kávét iszunk. Ha csak kis csészékben iszunk eszpresszót, valószínűleg nem alakult volna ki ez a mítosz” – mondja.

De az alkohol vízhajtó, mondja Jenny Nyström. Az a tény, hogy az alkohol gátolja a vazopresszin hormon termelődését, amely anyag általában akkor szabadul fel, amikor vizet kell "takarítanunk" a szervezetben. Ezért alkoholfogyasztás után a szokásosnál több folyadéktól szabadulunk meg.

Szebbek leszünk a víztől? A kozmetikusok egyik leggyakoribb tanácsa, hogy igyunk sok vizet, mert úgy tartják, hogy javítja a bőr állapotát. De nincs tudományos bizonyíték arra, hogy ha egy vödör vizet iszik, akkor bőre ragyogó lesz. Természetesen senki sem végzett komolyabb tanulmányokat ebben a témában, de az elvégzett egyéni kísérletek egyike sem utal arra, hogy a víz csodaszer a bőr számára – mondja Jenny Nyström.

„Ilyen módon sincs bőrtisztítás. Ha nagy mennyiségű vizet iszunk, az elég gyorsan kiürül a szervezetből, és semmi jele annak, hogy a szokásosnál több víz kerülne a bőrbe, hogy elvigye onnan a salakanyagokat. Nem ismertek ilyen mechanizmusok."

A kiszáradás azonban hatással van a bőrre. Ulle Melander szerint azonban ebben az esetben értelmetlen sok vizet inni a bőr állapotának javítása érdekében, egyszerűen azért, mert kevesen szenvednek ilyen mértékű kiszáradástól. Ha valaki valóban kiszáradt, ez már életveszélyes állapot.

Jenny Nüström szerint a legjobb ivási tanács a klasszikus tanács, hogy hallgass a testedre. Szomjasnak érzi magát? Igyál egy pohár vizet.

"Ha a test úgy működik, ahogy kell, akkor ebben a kérdésben a saját érzéseire összpontosíthat."

Talán Ön is hallott már arról, hogy a masszázs után jó sok vizet inni, mivel ez segíti a szervezetet a "hulladék" kiürítésében.

Az elmélet mellett Jenny Nyström sem tud semmit mondani. De tényleg jó lehet feltölteni a testnedveit, ha egy órát töltünk egy meleg masszázsszobában, hogy ne szédüljünk el, amikor talpra állunk.

A szervezet naponta megszabadul a víztől – részben vizeléssel, de légzéssel, széklettel és verejtékkel is. A jó közérzet fő garanciája, hogy minden nap annyi vizet igyunk, amennyi kiürül, és legalább 1,5 liter vizelet termelődik. Az, hogy mennyit kell inni, minden egyes szervezettől függ. Ezt befolyásolhatja a betegség, a környezeti hőmérséklet és a fizikai aktivitás, amikor egy személy a szokásosnál jobban izzad.

„A túlélés abszolút minimuma azonban napi egy liter” – mondja Olle Melander, a Lundi Egyetem munkatársa.

Tudóstársaival évek óta figyelik, hogyan csökkenti a víz a különféle betegségek, például a szív- és érrendszeri és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. A megfigyelések akkor kezdődtek, amikor észrevették, hogy a magas kockázatnak kitett embereknél, akiknél potenciálisan 2-es típusú cukorbetegség alakulhat ki, idővel magas a vazopresszin hormon szintje a vérükben, ami miatt a vesék visszatartják a vizet a szervezetben, ha az ember túl keveset iszik.

A tudósok különféle tanulmányokat végeztek annak kiderítésére, hogyan segíthet a víz ezen az embercsoporton. Az egyik az volt, hogy több olyan embernek, aki keveset ittak és magas volt a szervezetükben a vazopresszin szint, további napi 1,5 liter vizet kellett inni hat héten keresztül.

„Ezt követően a vércukorszintjük jelentősen csökkent” – mondja Olle Melander.

A tudósok most egy sokkal nagyobb, több alany és kontrollcsoport bevonásával végzett vizsgálattal próbálnak választ találni. Néhány év múlva véget ér. Más kísérletekből azonban már vannak olyan eredmények, amelyek arra utalnak, hogy bizonyos mennyiségű víz naponta csökkenti például az urológiai fertőzések és a vesekő kialakulásának kockázatát.

A tudósok azt remélik, hogy egy nagyszabású új tanulmány segít a lehető legpontosabban meghatározni a betegségek kockázatának csökkentéséhez szükséges optimális vízmennyiséget. De az, hogy mennyit kell inni ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, a szervezet egyéni jellemzőitől függ – mondja Melander.

„Részben attól függ, hogy az ember pontosan mit és milyen mennyiségben eszik, valamint attól, hogy mennyit és milyen hőmérsékletű környezetben mozog. Ezért nehéz egyértelmű ajánlásokat adni."

Amikor túl sok a víz

Rendkívül ritka esetek ismertek, amikor az ember annyi vizet ivott, hogy meghalt. Ez elsősorban annak tudható be, hogy nagyon nagy mennyiségű víz rövid időn belüli megivása felboríthatja a vérben lévő fontos sók egyensúlyát. Ezt az állapotot hyponatraemiának nevezik.

A víz és a testünk

Testünk nagyon nagy százaléka víz – mint minden más életforma a Földön. Általában a ketrec legalább 70%-a víz. Egy felnőtt férfi körülbelül 60%-a víz, egy nő pedig körülbelül 55%.

A víz folyadékkal és táplálékkal kerül a szervezetbe. A vízháztartás felborulását a szervezet szomjúságérzettel jelzi.