Vad törzsek = egészséges fogak. Civilizáció = fogszuvasodás

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Több mint 60 évvel ezelőtt egy Weston A. Price clevelandi fogorvos egy sor egyedi vizsgálat elvégzését tűzte ki célul. Elhatározta, hogy felkeresi a bolygó különböző elszigetelt zugait, amelyek lakói nem érintkeztek a "civilizált világgal", hogy tanulmányozza az ott élő emberek egészségi állapotát és testi fejlettségét.

Utazásai során meglátogatta Svájc elszigetelt falvait és a skót partok szélfútta szigeteit. Vizsgálatának tárgyai a hagyományos körülményeik között élő eszkimók, Kanada és Dél-Florida indián törzsei, a dél-csendes-óceáni térség lakói, ausztrál őslakosok, új-zélandi maorik, perui és amazóniai indiánok, valamint afrikai őslakos törzsek képviselői voltak.

Ezeket a vizsgálatokat abban az időben végezték, amikor az emberi lakhatásnak még elszigetelt gócai voltak, amelyeket nem érintettek a modern találmányok; azonban egy modern találmány - a fényképezőgép - lehetővé tette Price számára, hogy tartósan megörökítse az általa tanulmányozott embereket. Árfotókat, a látottak leírását és meglepő eredményeit a Nutrition and Degeneration című könyve mutatja be; Sok táplálkozási szakértő, aki Price nyomdokaiba lép, remekműnek tartja ezt a könyvet. Ennek ellenére őseink bölcsességeinek tárháza gyakorlatilag ismeretlen a modern orvosok és szülők számára.

A Nutrition and Degeneration egy olyan könyv, amely megváltoztatja azt, ahogyan az emberek, akik olvassák, tekintenek a körülöttük lévő világra. Lehetetlen nézni az úgynevezett "bennszülöttek" vonzó képeit, látni széles arcú arcukat szabályos és nemes vonásokkal, és nem lehet megérteni, hogy a modern gyermekek fejlődésében komoly problémák figyelhetők meg. Price minden elszigetelt régióban, ahol járt, talált olyan törzseket vagy falvakat, ahol gyakorlatilag minden lakost valódi fizikai tökéletesség jellemez.

Ezeknek az embereknek ritkán fájnak a fogai, és a túl szoros és görbe fogak problémái – éppen azok a problémák, amelyek lehetővé teszik az amerikai fogszabályzóknak, hogy jachtokat és drága házakat vásároljanak üdülőhelyeken – teljesen hiányoztak. Price lefilmezte és lefilmezte ezeket a fehér fogú mosolyokat, miközben megjegyezte, hogy a helyiek mindig vidámak és optimisták. Ezeket az embereket a „kiváló testi fejlettség” és a betegségek szinte teljes hiánya jellemezte, még azokban az esetekben is, amikor rendkívül nehéz körülmények között kellett élniük.

A korszak más kutatói is tisztában voltak azzal, hogy a „bennszülötteket” gyakran magas szintű testi tökéletesség, valamint szép, egyenletes fehér fogak jellemezték. Ennek általánosan elfogadott magyarázata az volt, hogy ezek az emberek megtartották faji tisztaság „És az arcformában bekövetkezett nem kívánt változások a „fajok keveredésének” következményei. Price ezt az elméletet tarthatatlannak találta.

A vizsgált embercsoportok nagyon sok esetben olyan fajilag hasonló csoportok közelében éltek, akik kapcsolatba kerültek kereskedőkkel vagy misszionáriusokkal, és felhagytak hagyományos étrendjükkel az újonnan megnyílt üzletekben árusított termékek helyett: cukor, finomliszt, konzervek, pasztőrözött tej és „hígított” zsírok és olajok - vagyis pontosan azokat a termékeket, amelyeket Price "a modern kereskedelem helyettesítő termékeinek" nevezett.

Ezekben a csoportokban a fogászati és fertőző betegségek tomboltak, és a degeneráció jeleit is megfigyelték. A „civilizált” étrendre áttért szülők gyermekeit túlságosan szoros és görbe fogak, keskeny arc, csontszövet-deformitás és legyengült immunitás jellemezte.

Price arra a következtetésre jutott, hogy a versenynek semmi köze ezekhez a változásokhoz. Megjegyezte, hogy a „fehér diétára” áttért helyi lakosok gyermekeinél a fizikai degeneráció jelei figyelhetők meg, míg a vegyes családok gyermekei, akiknek szülei hagyományos ételeket fogyasztottak, széles arccsal, vonzó arccal és egyenes fogakkal rendelkeznek.

Az egészséges „bennszülöttek” ételei, amelyeket Price vizsgált, nagyon változatosak voltak. Annak a svájci falunak a lakói, ahol Price elkezdte kutatásait, rendkívül tápláló tejtermékeket ettek, nevezetesen a pasztőrözetlen tejet, vajat, tejszínt és sajtot; ezen kívül ettek rozskenyeret, olykor húst, csontleves levest, és azt a kevés zöldséget, amit a rövid nyári hónapok alatt sikerült megtermelniük.

Ebben a faluban a gyerekek soha nem mostak fogat (fogaikat zöld nyálka borította), Price azonban az általa vizsgált gyerekek mindössze egy százalékánál talált fogszuvasodás jeleit. Amikor az időjárás arra kényszerítette Dr. Price-t és feleségét, hogy meleg gyapjúkabátot viseljenek, ezek a gyerekek mezítláb szaladgáltak a hideg patakokon; ennek ellenére szinte nem betegedtek meg, és a faluban egyetlen tuberkulózisos esetet sem jegyeztek fel.

Az egészséges gall halászok, akik a Skócia partjaihoz közeli szigeteken éltek, nem fogyasztottak tejterméket. Főleg halat ettek, valamint zabpelyhet és zabpalacsintát. A zabpehellyel és halmájjal töltött halfej hagyományos étel volt, amelyet a gyermekek táplálkozásában rendkívül fontosnak tartottak. Az eszkimók étrendje, amely főleg halakból, kaviárból és tengeri állatokból állt, beleértve a fókaolajat is, lehetővé tette az eszkimó anyák számára, hogy számos egészséges utódot szüljenek anélkül, hogy fogszuvasodástól vagy más betegségektől szenvednének.

A Kanadában, Floridában, az Amazonason, valamint Ausztráliában és Afrikában élt vadászó-gyűjtögető és erős izmos indiánok vadon élő állatok húsát ették, és különösen azoknak a részeit, amelyeket "civilizált" testvéreik általában figyelmen kívül hagytak (az -termékek, mirigyek, vér, csontvelő és különösen a mellékvesék), valamint különféle gabonafélék, gyökerek, zöldségek és gyümölcsök. Az afrikai pásztorok (például a maszáj törzsből) egyáltalán nem fogyasztottak növényi táplálékot, csak húst, vért és tejet ettek.

A dél-csendes-óceáni szigetlakók és az új-zélandi maorik különféle tengeri halakat, cápát, polipot, kagylókat, tengeri férgeket, sertéshúst és disznózsírt, valamint különféle növényi ételeket ettek, beleértve a kókuszt, a maniókát és a gyümölcsöket. Ezek az emberek – köztük még az Andokban magasan élt indián törzsek is – minden lehetőséget felhasználtak arra, hogy a tenger gyümölcseit beépítsék étrendjükbe. Nagyra értékelték a halikrát, amelyet szárított formában fogyasztottak a legtávolabbi andoki falvakban. A rovarok egy másik gyakori táplálék volt minden régióban, kivéve az Északi-sarkvidéket.

Az ember faji és éghajlati viszonyoktól függetlenül csak akkor lehet egészséges, ha étrendjének alapja nem a finomított cukor, a magasan finomított liszt, valamint az avas és kémiailag módosított növényi olajok felhasználásával készült újdonsült „csemege”, hanem a teljes természetes. termékek: zsíros húsok, szervhúsok, teljes tejtermékek, halak, rovarok, gabonafélék, gyökérzöldségek, zöldségek és gyümölcsök.

Dr. Weston Price fotói szemléltetik a különbséget azoknak az embereknek az arcszerkezete között, akik hagyományos ételeket fogyasztanak maguknak, és azok között, akiknek a szülei „civilizált” étrendre váltottak, amely kimerült készételekből áll. A Seminole "bennszülött" lány (balra) és a szamoai fiú (harmadik kép balról) széles, vonzó arcú, normál fogazattal. A „modernizált” Seminole lány (a második kép balról) és a szamoai fiú (jobb oldali kép), akiknek szülei megtagadták a hagyományos ételeket - keskeny arcok, túl szoros fogak és legyengült immunitás.

Price helyi edények mintáit vitte magával Clevelandbe, és a laboratóriumában tanulmányozta azokat. Megállapította, hogy a helyi étrend legalább négyszer annyi ásványi anyagot és vízben oldódó vitamint - C-vitamint és B-vitamint - tartalmazott, mint az akkori amerikaiak étrendje.

Ha Price ma végezte volna kutatását, kétségtelenül még nagyobb különbséget tárna fel az ok miatt talajunk ipari módszerekkel történő kimerítése mezőgazdasági. Emellett a helyi lakosok gabonafélékből és gyökérnövényekből készült ételek elkészítésének technikái hozzájárultak a bennük lévő vitamintartalom növekedéséhez és az ásványi anyagok emészthetőségének fokozásához; ezek a technikák magukban foglalják áztatás, erjesztés, csíráztatás és élesztőkultúra felhasználása.

Price igazi meglepetése az volt, amikor a zsírban oldódó vitaminok felé fordult. Az egészséges bennszülöttek étrendje legalább 10-szer több A- és D-vitamint tartalmazott, mint az akkori amerikaiak étrendje! Ezek a vitaminok kizárólag az állati zsírokban találhatók meg: vajban, disznózsírban, tojássárgájában, halolajban, valamint olyan élelmiszerekben, amelyek sejtmembránja magas zsírtartalmú, beleértve a májat és egyéb melléktermékeket, a halikrát és a kagylót.

Price a zsírban oldódó vitaminokat „katalizátoroknak” vagy „aktivátoroknak” nevezte, amelyektől a fehérjékből, ásványi anyagokból és vitaminokból más tápanyagok felszívódása függ. Más szóval, az állati zsírokban található tápanyagok nélkül az összes többi tápanyag általában nem asszimilálódik.

Ezen kívül Price felfedezett egy másik zsírban oldódó vitamint, amely még erősebb katalizátor a tápanyag felszívódásban, mint az A- és D-vitamin. Ezt „X aktivátornak” nevezte. A Price által vizsgált összes egészséges csoport étrendjében szerepelt az X faktor. Megtalálták néhány különleges élelmiszerben, amelyet ezek az emberek szentnek tartottak, például a csukamájolajban, a halikra, a szervhúsokban és az élénksárga vajban, amelyet tavasszal és ősszel olyan tehenek tejéből nyernek, amelyek zöld, gyorsan növekvő fűvel táplálkoznak.

A hó elolvadása után, amikor a tehenek a falu feletti gazdag legelőkre mentek, a svájciak ezzel az olajjal egy tálat tettek a templom oltárára, és meggyújtották benne a kanócot. A maszáj őslakosok elégették a megsárgult füvet a mezőkön, hogy új fű nőhessen teheneik táplálására. A vadászó és gyűjtögető emberek mindig azon vadállatok különféle belső szerveinek húsát ették, amelyek a zsákmányuk lettek; gyakran nyersen ették ezt a húst. Sok afrikai törzs még a májat is szentnek tartotta. Az eszkimók és sok indián törzs nagyra értékelte a halikrát.

Az X-faktorban gazdag élelmiszerek gyógyászati értékét a második világháború után ismerték fel. Price úgy találta, hogy a "magas vitamintartalmú" tavaszi és őszi vaj valóban csodálatos, különösen akkor, ha kis mennyiségű csukamájolaj is szerepel az étrendben. A magas vitamintartalmú vaj és a csukamájolaj kombinációját nagy sikerrel alkalmazta a csontritkulás, a fogszuvasodás, az ízületi gyulladás, az angolkór és a késleltetett gyermekfejlődés kezelésére.

Más kutatók hasonló termékeket használtak nagy sikerrel légúti betegségek, például tuberkulózis, asztma, allergiás reakciók és tüdőtágulás kezelésére. Az egyik ilyen kutató Francis Pottenger volt, aki szanatóriumot nyitott a kaliforniai Monroviában, ahol a lábadozó betegeket nagy mennyiségű májjal, vajjal, tejszínnel és tojással etették. A fizikai kimerültségtől szenvedő betegek mellékvesekéreg-kiegészítőket is kaptak.

Dr. Price állandóan meg volt győződve arról, hogy az egészséges bennszülötteket, akiknek étrendje megfelelő mennyiségű állati fehérje és zsír tartalmaz, örömteli, optimista életszemlélet jellemzi. Azt is megjegyezte, hogy a börtönökben a fogvatartottak többségét az arc deformitása jellemezte, ami tápanyaghiányra utal méhen belüli fejlődésük során.

A helyzet iróniája a következő: ahogy Price egyre inkább feledésbe merül, a tudományos irodalomban egyre több tény bizonyítja, hogy igaza volt. Ma már tudjuk, hogy az A-vitamin kulcsfontosságú a születési rendellenességek megelőzésében, az újszülöttek növekedésében és fejlődésében, az egészséges immunrendszerben és az összes mirigy megfelelő működésében.

A tudósok azt találták, hogy az A-vitamin prekurzorai - a növényi élelmiszerekben található karotinoidok - csecsemőknél és gyermekeknél nem alakulhat át A-vitaminná. Ezt a létfontosságú tápanyagot állati zsírokból kell beszerezniük. Ennek ellenére az orvosok most a zsír arányának csökkentését szorgalmazzák a gyerekek étrendjében. A cukorbetegek és a pajzsmirigy-betegségben szenvedők szintén nem tudják átalakítani a karotinoidokat az A-vitamin zsírban oldódó formájává; ennek ellenére a cukorbetegeknek és az energiahiányban szenvedőknek tanácsos kerülni az állati zsírokat.

A tudományos irodalomból megtudjuk, hogy a D-vitamin nem csak a csontok egészségéhez, az optimális növekedéshez és fejlődéshez szükséges, hanem a vastagbélrák, a sclerosis multiplex és a szaporodási problémák megelőzéséhez is

Kiváló D-vitamin forrás a csukamájolaj. Ez a zsír különleges zsírsavakat is tartalmaz, az úgynevezett EPA-t és DHA-t. A szervezet az EPA-t olyan anyagok szintézisére használja, amelyek megakadályozzák a vérrögképződést és számos biokémiai folyamatot szabályoznak. A legújabb kutatások szerint a DHA kulcsfontosságú az agy és az idegrendszer fejlődésében.

A terhes nők étrendjében a megfelelő DHA bevitel elengedhetetlen a magzati retina megfelelő fejlődéséhez. A DHA jelenléte az anyatejben segít elkerülni az oktatási anyagok felszívódásával kapcsolatos esetleges jövőbeni problémákat. A csukamájolaj étrendbe vétele, valamint olyan élelmiszerek, mint a marhamáj és a tojássárgája, biztosítja, hogy ez a létfontosságú tápanyag felszívódjon a baba szervezetébe a terhesség, a szoptatás és a növekedés során.

A vaj A- és D-vitamint, valamint egyéb hasznos anyagokat tartalmaz. Az olajban található konjugált linolsav erős rákellenes szer. Bizonyos típusú zsírok, az úgynevezett glikoszfingolipidek, segítik az emésztési folyamatot. A vaj ritka ásványi anyagokban gazdag, míg a természetes élénksárga színű tavaszi és őszi olajok „X faktort” tartalmaznak.

Az állati eredetű telített zsírok, amelyeket „ellenségeinknek” neveznek, a sejtmembránok fontos összetevője; védik az immunrendszert és segítik az esszenciális zsírsavak felszívódását. Az agy és az idegrendszer megfelelő fejlődéséhez is nélkülözhetetlenek. Bizonyos típusú telített zsírok gyorsan pótolhatják az elvesztett energiát, és védelmet nyújtanak a gyomor-bél traktusban a kórokozók ellen is; más típusok energiával látják el a szívet.

A koleszterin kulcsszerepet játszik a csecsemők agyának és idegrendszerének fejlődésében; szerepe ebben a folyamatban olyan nagy, hogy az anyatej nemcsak nagyon gazdag ebben az anyagban, hanem speciális enzimeket is tartalmaz, amelyek elősegítik a koleszterin felszívódását a bélrendszerből. A koleszterin a szervezet „gyógyító foltja”; ha az artériák gyengeség vagy irritáció miatt károsodnak, koleszterinre van szükség a károsodás helyreállításához és az aneurizmák megelőzéséhez.

A koleszterin egy erős antioxidáns, amely megvédi a szervezetet a ráktól; belőle epesók képződnek, amelyek a zsírok felszívódásához szükségesek, valamint a mellékvesék által termelt hormonok, amelyek segítenek megbirkózni a stresszel és szabályozzák a nemi működést.

A tudományos bizonyítékok ugyanilyen egyértelműek a többszörösen telítetlen növényi olajok veszélyeivel kapcsolatban – éppen azok, amelyekről állítólag hasznunkra válnak. Mivel a többszörösen telítetlen olajok érzékenyek az oxidációra, növelik a szervezet E-vitamin és más antioxidánsok iránti igényét (különösen a repceolaj használata akut E-vitamin-hiányhoz vezethet). A növényi olajok túlzott használata különösen káros a nemi szervekre és a tüdőre.

A kísérleti állatokon végzett kísérletek során a következőket állapították meg: a többszörösen telítetlen növényi olajok magas tartalma az élelmiszerekben csökkenti a tanulási képességet, különösen stressz esetén; ezek az olajok mérgezőek a májra; veszélyeztetik az immunrendszer integritását, és lelassítják a csecsemők szellemi és fizikai fejlődését; növeli a húgysav szintjét a vérben, és rendellenességeket okoz a zsírszövet zsírsavösszetételében; a szellemi képességek gyengülésével és a kromoszómák károsodásával járnak; végül felgyorsítják az öregedési folyamatot.

A többszörösen telítetlen olajok túlzott fogyasztása a rákos megbetegedések és a szív- és érrendszeri betegségek számának növekedésével, valamint az elhízással jár; A kereskedelemben kapható növényi olajokkal való visszaélés negatívan befolyásolja a prosztaglandinok (helyi szöveti hormonok) termelődését, ami viszont számos betegséghez, köztük autoimmun betegségekhez, meddőséghez és a PMS súlyosbodásához vezet. A kereskedelemben kapható növényi olajok toxicitása megnő, ha melegítik őket.

Egy tanulmány szerint a bélben a többszörösen telítetlen olajok a száradó olajhoz hasonló anyaggá alakulnak. Egy plasztikai sebész tanulmánya szerint a túlnyomórészt növényi olajokat fogyasztó nőknél lényegesen több ránc van, mint a hagyományos állati zsírokat fogyasztó nőknél.

Amikor a többszörösen telítetlen olajokat szilárd zsírokká alakítják margarin és sütőpor előállítására a „hidrogénezésnek” nevezett eljárás során, kétszeresen veszélyessé válnak, és további kockázatot jelentenek a rák, a szaporodási problémák, a tanulási zavarok és a gyermekek és gyermekek növekedési problémái számára.

Weston Price kritikai tanulmányait továbbra is elhallgatják azon okból, hogy ha következtetéseit a közvélemény elfogadja, az a modern élelmiszeripar összeomlásához fog vezetni – és a három pillér, amelyen ez nyugszik: a finomított édesítőszerek, a fehér liszt és a zöldségfélék. olajok.

Az ipar rengeteget dolgozott a színfalak mögött, hogy hatalmas függönyt húzzon a „lipidhipotézisre”, arra a hibás elméletre, amely szerint a telített zsírok és a koleszterin szívbetegségeket és rákot okoz. Ahhoz, hogy meggyőződjünk ennek az állításnak a hamisságáról, elég, ha megismerkedünk a statisztikákkal.

A 20. század elején az egy főre jutó éves vajfogyasztás körülbelül 8 kilogramm volt; ugyanakkor gyakorlatilag nem használtak növényi olajokat, minimális volt a rák és a szív- és érrendszeri betegségek terjedése. Ma a vaj fogyasztása alig haladja meg a 2 kilogrammot fejenként évente; a növényi olaj fogyasztása meredeken emelkedett, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek pedig járványossá váltak.

Dr. Weston Price megállapította, hogy a fizikailag egészséges törzseknél szokás volt, hogy a fogantatás előtt a szülőket, valamint a terhes nőket speciális táplálékkal etessék; ugyanezeket az ételeket adták a gyerekeknek növekedési időszakuk alatt. Elemzése kimutatta, hogy az élelmiszer rendkívül gazdag zsírban oldódó tápanyagokban, amelyek kizárólag állati zsírokban találhatók meg, mint például a vaj, a halolaj és a tengeri olajok.

Price azt is megállapította, hogy sok törzs átvette azt a gyakorlatot, hogy ugyanannak az anyának adnak életet annak érdekében, hogy feltöltsék az anya tápanyagkészletét, és biztosítsák, hogy a következő babák ugyanolyan egészségesek szülessenek, mint az előzőek. Ezt a többnejűség rendszerével, a monogám kultúrákban pedig a tudatos absztinenciával érték el. A gyermekek születése közötti minimálisan szükséges időközt három évnek tekintették; a gyakoribb szülés a szülők szégyenének számított, és más falusiak elítélését váltotta ki.

Ezekben a törzsekben a fiatalok oktatása magában foglalta az ősök táplálkozási tapasztalataiból való tanulást, hogy biztosítsák a jövő generációinak egészségét és a törzs fennmaradását az élelemkeresés és a háborús szomszédok elleni védelem állandó kihívásaival szemben

A mai szülők, akik békében és bőségben élnek, egészen más problémával néznek szembe, amely érzéket és találékonyságot igényel. Meg kell tanulniuk megkülönböztetni a mítoszokat a valóságtól a maguk és családjaik ételválasztásával kapcsolatos kérdésekben. Találékonynak kell lenniük abban is, hogy megvédjék gyermekeiket a modern kereskedelem azon helyettesítő termékeitől, amelyek megakadályozzák őket genetikai potenciáljuk optimális kiaknázásában.

Cukorral, fehérliszttel és hántolt növényi olajokkal készült termékekről, valamint őseink tápláló táplálékát utánzó „kaméleontermékekről” van szó, köztük margarinról, sütőporról, tojáspótlóról, hústöltőanyagról, pótlevesről, hamis tejfölről. és sajtok, iparilag előállított állati és növényi termékek, fehérjeporok és élelmiszeres zacskók, amelyek soha nem romlanak meg.