A 9 legjobb mítosz a finomított cukor egészségügyi előnyeiről

2024 Szerző: Seth Attwood | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 16:07

Ami a táplálkozást illeti, a cukor egy ellenség, amellyel meg kell küzdeni. Ez az egyik fő oka az olyan betegségeknek, mint az elhízás, a cukorbetegség és a szívproblémák. Hiperaktivitást és fogszuvasodást okoz. Íme néhány érv, amelyet az étrendünkben előforduló cukor ellenzői hangoztatnak.

Sok kutató még mindig kételkedik abban, hogy a cukor káros a szervezetünkre. Közülük kevesen támogatják azt a nézetet, hogy a cukor az egyetlen oka a különféle betegségeknek, amelyekkel vádolják.

Egyetértenek abban, hogy a cukor elengedhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez. Azonban, mint minden esetben, túlzott használata bizonyos patológiák jelenlétében valóban káros. A DNS dezoxiribózt tartalmaz, amely erősíti a sejteket, és szükség esetén segít megőrizni az energiát. A növények a napfényt cukorrá alakítják, szervezetünk ebből nyeri ki az energiát. Az olyan molekulák, mint a fruktóz és a laktóz kritikus szerepet játszanak az organizmusok, még a baktériumok működésében is.

Ha figyelembe vesszük a kémiai összetételt, akkor a legjobb, ha cukrot eszünk reggelire. Ezenkívül lehetetlen teljesen kizárni az étrendből. Ez a fajta szénhidrát számos élelmiszerben megtalálható. Például laktóz a tejben, fruktóz a gyümölcsökben és különféle cukros anyagok a mézben.

Az élelmiszerekben található cukor mellett együnk finomított cukrot, ami otthon van, vagy sűrítményt, ami megtalálható a gyümölcslevekben és sok más élelmiszerben.

Ha figyelembe vesszük a kémiai összetételt, akkor a legjobb, ha cukrot eszünk reggelire.

Az ajánlott normák szerint a cukor nem lehet több, mint a napi étrend 5% -a, azaz körülbelül hét darab (30 g) egy felnőtt és körülbelül négy (19 g) egy gyermek számára. A nyugati társadalmakban azonban a szükségesnél több cukrot fogyasztanak.

A cukrot azoknak érdemes enniük, akik intenzíven és folyamatosan sportolnak, mert segít pótolni az izomtömeg fenntartásához szükséges energiát és energizálni az agyat.

A probléma az, hogy nagyon sok élelmiszer tartalmaz cukrot, amely energiával látja el a szervezetet, ugyanakkor növeli a kalóriatartalmát.

Az energiahullám elveszi az erőnket

Így több cukrot kapunk, mint amennyire szükségünk van, és a vér szintje emelkedik. Gyakran előfordul a következő: a cukor gyorsan javítja közérzetünket, majd hirtelen fáradtnak érezzük magunkat, ingerlékenyek leszünk és új „adag” elé nézünk.

Ez a pillanatnyi energiakitörés megmagyarázza, hogy az édes miért mindig jelen van minden ünnepen, és miért segít érzelmileg felépülni.

Az a baj, hogy az édesszájúak nem értik és nem is képzelik, hogy napközben különféle ételekből, például gabonafélékből, tésztákból, kész levesekből, szószokból, kenyérből kerül a szervezetbe a cukor.

Az azonnali energialöket megmagyarázza, hogy az édességek miért segítenek érzelmileg felépülni.

Még az alacsony zsírtartalmú ételek is tartalmaznak cukrot. És egy üveg szóda lehet körülbelül hét evőkanál cukor.

Ezenkívül új gyümölcsfajtákhoz, például almához adják: pink lady, fuji vagy jazz, hogy édesebbé tegyék és kielégítsék a fogyasztók ízlését.

Azonban nem minden igaz, amit a túlzott cukorfogyasztás veszélyeiről mondanak. Mint sok ételnél, amit elfogyasztunk, a népi bölcsesség sem mindig megbízható, a tudomány pedig eloszlat néhány mítoszt, amelyek helyességében nem is kételkedtünk.

Cukor jobb lesz

Ez az állítás, amely az alapvető élettani, kapcsolatban van az inzulin. Amikor eszünk szénhidrátot, az inzulin hormon termelődik, amely szabályozza a vércukorszintet, belép a véráramba, és felhalmozódik a májban, valamint az izom- és zsírsejtek hogy a szervezet tudja használni, ha szükséges.

Azonban ezzel egyidejűleg, az inzulin gátolja a folyamat zsírégetés és serkenti a gáz felgyülemlése.

Ezért logikus azt feltételezni, hogy miatta egy ember gyógyul. Azonban van egy kis fogás - az inzulin termelés csak növeli étkezés közben és után több órával. Azaz, a felhalmozási és nem az égő zsír, jelentkezik kizárólag ebben az időben. Étkezések között és az alvás, csak éget. Ezért, ha a szervezetben nincs elég kalóriát, akkor elveszti súlyát miatt a nagy mennyiségű cukrot fogyasztunk.

Az inzulin gátolja a zsírégetés folyamatát, és serkenti a zsír tárolására.

Sugar cukorbetegséghez vezet

Emelkedett vércukorszint vezet 2. típusú cukorbetegség.

Tekintettel arra, hogy a fő oka ennek a betegségnek, amely súlyos szövődmények, magas vércukorszint, úgy véljük, hogy ez együtt jár a cukor.

Egyáltalán nem szükséges.

A cukorbetegség, a vér glükózszintje emelkedik miatt metabolikus rendellenességek és működési zavara a hasnyálmirigy, amely termel inzulint. A test egy diabéteszes, a szükséges mennyiségű inzulin nem termelt, ezért a glükóz nem szívódik fel a vérbe, és nem adja meg a májban, amely átalakítja az energiát.

Okai között a diabetes mellitus, a jelenléte az örökletes hajlam és az elhízás lehet megkülönböztetni. Sőt, a becslések szerint 90% -a cukorbeteg elhízott, mert a túlsúly teszi a szervezet kevésbé érzékeny az inzulinra, és ez nehezen tudja szabályozni a vércukorszintet.

A mozgásszegény életmód növeli a cukorbetegség kockázatát. Ha sportol, ami miatt az izomtónus fenntartását, és tömegük növekszik, akkor a glükóz nem halmozódik fel, ami megmarad a vérben és egészségügyi problémákhoz vezet.

Cukor okoz hiperaktivitást gyermekeknél

Sok szülő vakon hinni ebben, de számos tanulmány cáfolja ezt az állítást. Az egyik kísérletben azok a szülők, akik azt mondták, hogy a gyerekek sokat evett édességet hitték hiperaktív, szemben azokkal, akik azt mondták, hogy kaptak placebót. A tény az, hogy minden gyerek placebót kaptak.

Ez széles körben elterjedt vélekedés, úgy tűnik, hajtja szülői elvárások helyett tudományos bizonyíték. Bár ez a gondolat értelme, hiszen a gyerekek gyakran többet eszik édességet a szabadság, mint például születésnap vagy karácsony, vannak más okok, amiért a gyerekek érzelmileg izgatott.

Cukor függőséget okoz

Egyesek úgy vélik, hogy ez még addiktív, mint a kokain. Ez az állítás azonban még nem bizonyított semmilyen módon. Valóban, a cukor serkenti az öröm központja erősebben, mint a kokain. Ezen túlmenően, a kutatók azt találták, hogy az agy reakciója a látvány élelmiszer hasonló a reakció drogfüggők, mielőtt egy adagot.

Ez azonban nem jelenti azt, ugyanaz függőség

Az ok, sokan azt hiszik, hogy rabja édességek, mert szinte mindig nagyon akar enni valami édeset. A tény az, hogy az azonnali tört az energia, hogy a cukor ad helyébe érzelmi csökkenése, ami számunkra a fejem, úgy érezzük, fáradt és kényelmetlenül érzi magát.

Annak érdekében, hogy elkerüljük ezeket a hatásokat, az emberek esznek még több cukrot, hogy stabilizálják a glükóz szintjét és javítja a jólétet.

Ha összehasonlítjuk azoknak a viselkedését, akik úgy döntöttek, hogy "leugranak a tűről" azokéval, akik lemondtak az édességről, akkor megérthetjük, hogy a drogoknak és a cukornak teljesen más hatásai vannak.

A barna cukor egészségesebb

Valójában minél kevésbé feldolgozott cukor, annál több tápanyagot tartalmaz, de mennyisége olyan alacsony, hogy az egészségre alig vagy egyáltalán nincs hatással. Valójában a barna cukor előállításának folyamata majdnem ugyanaz, mint a fehér cukor előállításának. Az egyetlen különbség az, hogy a nádcukor előállításához használt melasz egy része megmarad, és ez adja a barna színét.

A szervezet számára a cukor típusa nem számít, mivel a gyomorban monoszacharidokká alakul. Minden típus kalóriatartalma azonos, egy gramm négy kilokalóriát tartalmaz.

Valójában minél kevésbé feldolgozott cukor, annál több tápanyagot tartalmaz, de mennyisége olyan alacsony, hogy az egészségre alig vagy egyáltalán nincs hatással.

A mesterséges édesítőszerek kevésbé károsak

Amikor fogyni szeretnénk, nagyon csábítónak találjuk az úgynevezett alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket vagy a cukormentes italokat, édességeket. Számos tanulmány eredménye szerint azonban a hatás ellentétes lehet a vártnak.

Annak ellenére, hogy a tudósok még nem teljesen rájöttek ezeknek az édesítőszereknek a működésére, biztosak abban, hogy az ilyen élelmiszerek negatívan befolyásolják a vércukorszintet, éhséget okoznak, és növelik a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az elhízás kockázatát.

A cukor fogászati problémákhoz vezet

A fogszuvasodás oka nem a cukor, hanem a savak. Az az állítás azonban, hogy fogászati problémákhoz vezet, logikus, mivel a savakat a cukorral táplálkozó baktériumok termelik.

Az étkezések során ez a folyamat mindannyiunkban lezajlik, hiszen sok ételben megtalálható a cukor. Ezért helytelen azt állítani, hogy a fogászati problémák a cukorbevitellel kapcsolatosak.

A fogszuvasodás megelőzése érdekében figyelni kell a savak nyállal való keveredésekor keletkező plakkot, és időnként professzionális tisztítást is kell végezni.

Ezenkívül meg kell értenie, hogy a baktériumok által termelt savak étkezés után fél órán belül megtapadnak a fogakban, és ebben az esetben az édesség mennyisége nem játszik szerepet. Ha azonban napközben folyamatosan nassolunk, akkor minden alkalommal, amikor valami édeset eszünk, ez a folyamat lezajlik, és a savak sokáig a szájban maradnak.

Lehet enni cukrot, de keveset

Nyilvánvalóan kevesebb cukrot kell ennünk ahhoz, hogy egészségesebbek legyünk. Íme néhány tipp, hogyan csökkentsd le anélkül, hogy észrevennéd.

1. Fokozatosan adjunk kevesebb cukrot a kávéhoz és a gyógyteákhoz. Például helyettesítheti a fahéjjal az íz és az egészségügyi előnyök érdekében.
2. Cserélje ki az "alacsony kalóriatartalmú" ételeket a szokásos élelmiszerek kisebb adagjaival.
3. Kerülje a „cukormentes” feliratú élelmiszereket. Gyakran tartalmaznak édesítőszereket, amelyek nem segítenek megszabadulni az édesség utáni vágytól, és megzavarják az agyunkat, ami túlevéshez vezethet.
4. Egyél magas fehérjetartalmú ételeket, például halat, csirkét vagy pulykát. Lassabban emésztődnek, és segítenek a cukorfüggőség szabályozásában.
5. Válasszon teljes kiőrlésű tésztát és kenyeret.
6. Csökkentse az otthoni édességekhez hozzáadott cukor mennyiségét.
7. Hétvégén korlátozza szénsavas italok és alkoholfogyasztását. Cserélje ki őket természetes gyümölcslevekkel vagy gyógyteákkal.
8. A gyümölcsök, diófélék vagy joghurt kiválóan alkalmas rágcsálnivalókra. Segítenek fenntartani a vércukorszintet, és biztosítják a szükséges energiát.