HAMISÍTÁS VAN A SZÁJÁBAN, ÉS NEM ÉTEL – A TELJES IGAZSÁG azokról az ételekről, amelyeket senki sem vesz észre, kicserélik
HAMISÍTÁS VAN A SZÁJÁBAN, ÉS NEM ÉTEL – A TELJES IGAZSÁG azokról az ételekről, amelyeket senki sem vesz észre, kicserélik

Videó: HAMISÍTÁS VAN A SZÁJÁBAN, ÉS NEM ÉTEL – A TELJES IGAZSÁG azokról az ételekről, amelyeket senki sem vesz észre, kicserélik

Videó: HAMISÍTÁS VAN A SZÁJÁBAN, ÉS NEM ÉTEL – A TELJES IGAZSÁG azokról az ételekről, amelyeket senki sem vesz észre, kicserélik
Videó: Paradigmaváltó UFO technológia 2024, Március
Anonim

Tej, túró, tejfölös vaj, bébiétel, fagylalt, édességek - ezek a termékek minden orosz étrendjében jelen vannak, és mindegyik tartalmazhat pálmaolajat. Néhányan most azt gondolják majd – és mi van?

Nagy mennyiségű pálmaolajat vásárolnak a fejlett európai országok, és semmi, az emberek élnek. De Európában az élelmiszer-előírások szigorúak, Oroszországban a biztonsági paraméterek teljesen mások. Például nem veszik figyelembe a finomítási folyamat során keletkező rákkeltő és genotoxikus anyagok tartalmát, és ez közvetlen veszélyt jelent Oroszország lakosságának egészségére. A pálmaolajat a délkelet-ázsiai országokban termő olajpálmák terméséből nyerik. A végtermék minősége attól függ, hogy a terményt hol tárolták, hogyan és mely gyárakban dolgozták fel. Egy olaj műszaki jellegű lesz, és csak a biodízel vagy szappan gyártásában lesz rá kereslet. A másik élelmiszer minőségű. Számos biztonsági paraméter használható a növényi zsírok minőségének értékelésére. A gliceril-éter-tartalom peroxidszáma. A peroxidszám azt jelzi, hogy a termék mennyire oxidálódott. Egyszerűen fogalmazva, mennyire el van rontva. A gliceril-éterek pedig finomítás, melegítés és tisztítás során keletkező anyagok. A kiindulási alapanyagokban nincsenek ilyen veszélyes anyagok, de ahhoz, hogy ez a sárgarépapürére emlékeztető massza az élelmiszer alapanyagává váljon, finomítani kell. És itt jelennek meg a gliceril-éterek, amelyek annyira veszélyesek az egészségre.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség 2017 óta szabványokat vezetett be a gliceril-észterekre: 1 milligramm kilogrammonként a felnőtteknek szánt élelmiszerekben és fél milligramm a gyermekeknek szánt élelmiszerekben. Az európai cégek megváltoztatták a tisztítási technológiát és a nyersanyagokra vonatkozó követelményeket, és ma már gyakorlatilag nincs gliceril-éter a pálmaolajban. A pálmaolajra vonatkozó orosz műszaki előírások egyszerűen nem veszik figyelembe az ilyen biztonsági paramétereket. Az oroszországi olaj- és zsíripari vállalatok egyszerűen figyelmen kívül hagyták az európai tudósok összes tanulmányát. És ma is árulják hazánkban a veszélyes gliceril-észtereket tartalmazó pálmaolajat.

Oroszországban az ipari pálmaolajat élelmiszer leple alatt csendben értékesítik a nagykereskedőknél. Étel készül belőle. Az emberi szervezetbe kerülve pedig rák kialakulását válthatja ki.

Wasabi

A világ minden japán éttermében pácolt gyömbért és wasabit szállítanak sushival és zsemlével együtt. De az igazi japán wasabi és a VILÁGBAN BÁRHÁT felszolgált között ugyanaz a különbség, mint az igazi rákhús és a rákrudak között. A Wasabi csak Japánban található, de ott is különleges körülmények között nő: folyó vízben és 10-17 ° C-os hőmérsékleten. Ezért olyan kedves és nagyra becsülik. Főzéshez három- és négyéves gyökereket használnak. Az igazi wasabi rizóma több mint 200 euróba kerül kilogrammonként. A wasabi magas ára miatt a japán éttermek szerte a világon torma, fűszerek és ételfestékek alapú utánzatokat használnak. Ezekben az utánzatokban vagy egyáltalán nincs wasabi, vagy aránya 2% alatti. Szóval, kedves japán ételek szerelmesei, a wasabi, amit valaha is kóstoltál, csak sima körítéssel díszített torma. Kivéve persze, ha Japánban tetted.

Fahéj

Kóstoltad már a fahéjat? Igazi? Szerinted hogy néz ki? Kemény, sötétbarna pálcikák görbültek az oldalán. Igen? De nem. Amit üzleteinkben "fahéj" néven árulnak, az valójában kasszia. Hasonló növény ugyanabból a családból. De a tulajdonságok mások. És amikor a fahéj előnyeiről olvasunk, és cassiát vásárolunk, akkor egy eltérést kapunk. Megnézzük a fényképet, és emlékezünk arra, hogyan kell kinéznie a fahéjnak. Sárga vagy sárgásbarna színű laza pálcikákat ábrázol, amelyeket egy vastag papírlap vastagságú vágott kérgéből csavarnak ki. A ceyloni fahéj nagyon puha és könnyen törik. Minimális nyomással összeomlik. A fűszer édes ízű. Próbálj keresni egyet az üzletekben. Nem valószínű, hogy sikerrel jársz. Mert elsősorban a kassziát szállítják nekünk. És ő az, akit megszoktunk, hogy fahéjként érzékeljük. Különböző helyeken nőnek. Cassia főleg Kína és Indonézia. A fahéj a legjobb Ceylon (Sri Lanka). A fahéj ízletesebb és aromásabb, mint a Cassia. És sokkal hasznosabb. Akár százszor (!!!) kevesebb kumarint tartalmaz, mint a cassia, ami nagy adagban szédülést, fejfájást okoz, májmérgező. Ha folyamatosan eszik cassiát, nagy mennyiségben, például fahéjat, akkor ilyen mellékhatásokat kaphat. A fahéj egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik, és minden édes ételhez bőségesen hozzá lehet adni, és kell is. Jótékony hatással van a reproduktív rendszerre, javítja a bőr minőségét, csökkenti a vérnyomást.

Ajánlott: