Tartalomjegyzék:

Az ortodox dietetika rossz egészségi tanácsokat ad
Az ortodox dietetika rossz egészségi tanácsokat ad

Videó: Az ortodox dietetika rossz egészségi tanácsokat ad

Videó: Az ortodox dietetika rossz egészségi tanácsokat ad
Videó: Why Did the Red Army Suffer So Many Casualties in Every Battle of WWII? 2024, Március
Anonim

Az ember az, amit megeszik. Ez ugyanaz a banális igazság, mint "a bölcs által neked kínált méreg, fogadd el, de ne vedd el a balzsamot a bolond kezéből." Vagy a bölcs igazságok ugyanabból a forrásából: "jobb éhezni, mint bármit enni, és jobb egyedül lenni, mint bárkivel." De a legtöbben szinte bármit eszünk, és ha diétázunk, akkor nagyon gyakran nem bölcs emberek tanácsai vezérelnek bennünket.

Az ortodox dietetikában divatirányzatok és különböző iskolák és egyes orvosok személyes preferenciái egyaránt megtalálhatók. A vita egyik fő oka, hogy jobb a kalóriabevitelt a zsírok vagy a szénhidrátok rovására csökkenteni (nyilván igazuk van a centristáknak, amikor azt mondják, hogy mindkettő rosszabb). A különböző betegségek étrendjének összeállításának alapelvei, és még inkább az egészséges emberek helyes táplálkozásáról ismert és unalmas igazságok a tudományos paradigma keretein belül fokozatosan változnak, általában véve nem térnek el túlságosan az étrendtől. Hippokratész óta ismert igazságok. A dietetikában azonban számos eretnekség létezik – a Szentírás egyes fejezeteinek ártalmatlan értelmezésétől és a nyilvánvaló értelmetlenségektől a hamis tanításokig, amelyek buzgó követői súlyosan károsíthatják testüket, sőt lelküket is: sok népszerű diétát a misztikus ideológia köreteként szolgálnak fel. ugyanazokat a módszereket.amelyeket a totalitárius szekták alkalmaznak.

Image
Image

I. Vegetáriánus

1. mítosz: "Nem eszek senkit"

„Slágerparádénk” első helyén az unortodox táplálkozási irányzatok közül a legősibb és legelterjedtebb áll. Ne vitatkozzunk a vegetáriánusok filozófiájával: a hívő embert meggyőzni reménytelen feladat. De a biológia szempontjából a „nem eszek meg senkit” elv tiszta eretnekség.

A vegetáriánusok között vannak olyanok, akik elég képzettek és épeszűek ahhoz, hogy beismerjék, a hús elutasításának fő és gyakorlatilag egyetlen oka az erkölcs, nem a tudomány.

A fehérjék előnyei

Egy felnőtt ember túléli a pusztán növényi alapú étrendet, de az emberi csecsemőknek feltétlenül szükségük van állati fehérjére. A csecsemők számára ezek szükségletét az anyatej biztosítja, majd az állati fehérjék hiánya az élet első éveiben nemcsak a testi egészség különböző zavaraihoz, hanem táplálkozási oligofréniához is vezethet (latinul alimentum - táplálkozás).).

Image
Image

Sok (meleg!) Régió túlnyomóan növényi alapú hagyományos étrendje nem a húsevés ártalmának, hanem a természeti erőforrások hiányának a következménye. Indiában ehhez adták a vallási elveket, bár a hinduizmusban és Hindusztán más vallásaiban nincs tilalom a húsra és a halra. Az állati táplálék teljes elutasítását ott csak a különösen felvilágosult remeték és dzsain felekezetek gyakorolták, akiket a "Ne ölj" elve mozgattak.

A növények, még a hüvelyesek is, sokkal kevesebb fehérjét tartalmaznak, mint a hús vagy a hal. A növényi fehérjékből hiányoznak az esszenciális aminosavak – olyanok, amelyeket az emberi szervezet nem képes másokból szintetizálni. A növényi fehérjék pedig meglehetősen rosszul szívódnak fel. Egy részük az emészthetetlen cellulóz sejtfalán belül marad, és a növényekben található anyagok közül sok a tripszin inhibitoraként hat, egy olyan enzim, amely a fehérjéket aminosavakra bontja.

Hús vagy köröm?

A vegetáriánus étrend másik problémája a hematopoietikus funkció. A növényi termékekben kevés vas szükséges a hemoglobin szintéziséhez, és egyáltalán nincs a vas felszívódásához szükséges B12-vitamin. Egy része a bélbaktériumokból kerül az emberi szervezetbe, de a vastagbélben élnek, amelyben a B12 alig szívódik fel. Ennek a vitaminnak a folyamatos bevitele nélkül a vegetáriánusok, különösen a nők és a gyermekek, garantáltan vashiányos vérszegénységben szenvednek. A tisztán növényi alapú étrendből hiányzik néhány más B-vitamin és A-vitamin. Tabletták nélkül a vegetáriánusoknak hiányzik a kalcium és a D-vitamin, amely a növényi zsírokban hiányzó koleszterinből szintetizálódik. Ennek eredménye a csontritkulás és a csontok fokozott törékenysége. A koleszterin számos, a szervezetben lezajló folyamathoz szükséges (jótékony hatásairól cikk jelent meg a 2006. évi 11. sz. "PM" számban). A szervezetünk saját szintézisének köszönhetően a koleszterinszükséglet mintegy 2/3-át tudja kielégíteni – még jó, hogy sok van belőle a tojásban, amit a vegetáriánusok többsége olykor fogyaszt.

Image
Image

Ne menj veszekedni

A vegetáriánusok azt állítják, hogy sokkal kevésbé agresszívek, mint a húsevők. Ha ellenőrizni akarod - próbáld meg meggyőzni a fanatikus vegánt a hús jótékony hatásairól (különösen szélsőséges irányzat ebben a szektában, melynek követői nem is esznek tejterméket és tojást). Ha harcról van szó, és minden más tényező egyenlő, a húsevőnek valószínűleg nagyobb esélye lesz a győzelemre. Egyébként minden felfedező szükségesnek tartotta megjegyezni az eszkimók kizárólagosan békés nemzeti jellegét, akiknek hagyományos étrendje csaknem 100%-ban állati eredetű.

Az aksakalok étrendje

Az olyan kijelentések, mint „A tudósok bebizonyították, hogy a vegetáriánusok egészségesebbek, mint a húsevők, és tovább élnek”, gyakori csavar. Az "akszakalok oázisai" olyan régiókban találhatók, ahol hagyományosan alacsony a húskészítmények fogyasztása, valamint Abháziában, sőt Chukotkában is. Szinte minden tanulmányban, amelyek szerzői egyértelmű következtetéseket vonnak le a vegetarianizmus előnyeiről, sok módszertani hibát találhatunk - mindenekelőtt a kontrollcsoport helytelen megválasztását. A tárgyilagosabb szerzők cikkeiben a következtetések utolsó mondata általában így hangzik: "A kapott adatok nem az étrend sajátosságaival magyarázhatók, hanem azzal, hogy a vegetáriánusok sokkal gyakrabban nem dohányoznak, mint a hétköznapi állampolgárok, ill. igyon, végezzen testnevelést és általában egészségesebb életmódot éljen." Ha pedig a fentieken kívül még tucatnyi egészséget befolyásoló tényezőt is figyelembe veszünk, akkor kiderül, hogy a vegetáriánus étrend önmagában gyakorlatilag nincs hatással sem az egészségre, sem a várható élettartamra, de még a testsúlyra sem.

II. Külön étel

2. tévhit "Az orvostudomány és a higiénia egymás ellen ható erők"

Az egészségtelen táplálkozások rangsorában a második helyet a külön táplálkozás foglalja el. A módszer feltalálója Herbert Shelton amerikai természetgyógyász, az egyik legnépszerűbb táplálkozási hamis próféta. Shelton ötletei 1928 óta élnek és győznek, amikor is megjelent az első könyve, a "The Right Food Combinations". De Shelton tanításaiban a táplálkozás csak a jéghegy csúcsa. A hétkötetes "Higiénikus rendszer" mellett, amely az egészséges életmód és a kábítószer nélküli kezelés elméletének és gyakorlatának minden aspektusát szentelte, egy egész polc élettanító könyvet és számos cikket írt. Mi - derül ki Shelton „Természetes higiénia. Az ember igazságos életmódja ":" Életét a természetes higiénia előmozdításának szentelte. És megmutatta, hogy az orvostudomány és a higiénia ellentétes erők. Nem tudnak együtt élni. A higiénia elutasítja a gyógyszert. És mivel egy igazi forradalom mindig előrehalad, és soha nem vonul vissza, nem marad más a közelgő higiéniai forradalom számára. Az emberi társadalom új korszakának hajnala fellángol a föld felett."

Forradalmi lemorzsolódás

Shelton orvosi képzettségének hiánya többek között hozzájárult a forradalom lángjaihoz. Az International College of Non-Drog Physicians-ban tanult, diplomát kapott az American School of Naturopathy-tól (a természetgyógyász gondolatoknak nem sok közük van az orvostudományhoz és általában a tudományhoz), posztgraduális tanulmányait pedig a Chicago College of Chiropractic-ban végezte (ellentétben az oszteopaták rokonaival). számukra a csontkovácsok kategorikusan elkülönülnek a hivatalos orvoslástól).

Image
Image

Tanításainak forrásai és alkotórészei között Shelton megnevezte a Bibliát és az Ayurvedát (a tudomány előtti indiai hagyományos orvoslás), valamint a kortárs tudósok munkáit, köztük I. P. Pavlov, aki hivatalosan nem a feltételes reflexek elméletéért kapott Nobel-díjat, hanem az emésztés fiziológiájával kapcsolatos korai munkájáért. Valójában Shelton elképzeléseinek semmi köze sem Pavlov kísérleteiből levont következtetésekhez, sem a 20. század elején általánosan elfogadott (és még inkább a modern) elképzelésekhez az emésztés fiziológiájáról. Tanításának egyik alaptétele, hogy a helytelen táplálkozás miatt visszamarad a táplálék a nyelőcsőben (ez nem a fordítók hibája)! Ezenkívül (Shelton szerint) az elfogadhatatlan (Shelton szerint) kombinációkban lévő élelmiszerek a gyomorban maradnak, ahol rothadásnak vannak kitéve. Valójában természetesen nem lehetséges a gyomorban a rothadás - ilyen koncentrációjú sósav mellett egyetlen baktérium sem marad életben, kivéve a "Nobel" Helicobacter pylori-t.

Sheltonnak a termékek kompatibilitásával kapcsolatos elképzelései nem alapulnak máson, mint a szerző képzeletén. Főleg nem kombinálhat két különböző fehérjeterméket egy étkezésben (például hús dióval vagy hüvelyesekkel - viszlát, satsivi és bárány babbal!), vagy különböző szénhidrátokat (a lekváros szendvics megakad a nyelőcsőben, majd megrohad a nyelőcsőben). gyomor!). A tej a vajon kívül mással nem illik, ezért ha a vaj előtt vagy után legalább négy órával igyunk kását, a következő étkezésnél pedig lekvárt. Egy salátalevelet megkenhetünk lekvárral: a cukrot és az édességet nem lehet mással kombinálni, mint a fűszernövényeket. A sárgadinnye és a görögdinnye semmihez nem illik. Stb.

Image
Image

Természetes válogatott

Valójában számos tanulmány kimutatta, hogy a tápanyagok akkor szívódnak fel a legjobban, ha a különböző ételeket egyetlen étkezésben kombinálják. Ez még a józan ész szempontjából is egyértelmű: először is az a tej, amellyel minden emlős fiókája táplálkozik, fehérjét, zsírt és szénhidrátot is tartalmaz. A természetben talán csak a méz "tiszta" termék - vagyis csak szénhidrátokból áll. Még a tiszta disznózsír is csak 70-75% zsírt tartalmaz. A modern "természetellenes" magasan finomított termékek között pedig a szinte tiszta zsírok talán növényi olaj és ghí, nettó szénhidrátok - cukor…

Egészséges életmód

Fiziológiánk alkalmas arra, hogy a tápanyagokat különböző összetevők keverékéből asszimilálja – így ettek őseink az elmúlt néhány milliárd évben. Tehát lehetséges, hogy az egymást követő Shelton adeptusok által megfigyelt fogyás egyszerűen a táplálék hiányos felszívódásának az eredménye, valamint az étrend teljes kalóriatartalmának csökkenése. És a közérzet javulása következik be, mint sok más, nem túl vad diétánál, pusztán azáltal, hogy a rágcsálnivalókat lecseréljük bármire, ami tudatosan viszonyul az ételhez, valamint a frakcionált táplálkozás eredményeként csökken a "light" fogyasztása. " szénhidrátok és "nehéz" állati zsírok, és mindez ugyanaz, mint a többi szektás, az egészséges életmód egyéb vonatkozásaira való hajlam.

Image
Image

III. Makrobiotikumok

3. mítosz "egy konyha, amely javítja az ítélőképességet"

A harmadik helyet egy diéta foglalja el, amelynek alapjait egyszerűen nem lehet tudományosnak nevezni. Hippokratész használta a „makrobiotika” fogalmát – az egészség megőrzése és az élet meghosszabbítása érdekében a helyes táplálkozás tanát. Ezt a kifejezést a 18. század végén Christoph Wilhelm Hufeland német orvos és misztikus vezette be a modern tudományos lexikonba. A Föld gyümölcseiben felhalmozódott Nap életerejéről alkotott elképzelései ma már csak történelmi jelentőségűek. A 20. század közepén a kifejezést egy teljesen más szekta követői sajátították ki, sikeresen értékesítve az ókori kínai filozófiából származó okroshkát, a zen buddhizmus töredékeit és a különféle termékek tápértékével kapcsolatos abszolút tudományellenes elképzeléseket (több millióval könyvpéldányok, éttermek hálózata és más módon).

Image
Image

Buddhista konyha

Ennek a doktrínának az alapjai a Suojin Riori (étel, amely javítja az ítélőképességet) élelmiszerrendszerre nyúlnak vissza, amelyet a japán buddhista kolostorokban használnak. A Zen terápiás táplálkozás modern koncepcióját Sagen Ichizuka japán orvos dolgozta ki a 19. század végén. A japán lakosság szegény rétegei körében meglehetősen népszerűvé váltak a "Dr. Soup" ötletei, amelyek szerint minden betegséget nem gyógyszerekkel, hanem speciálisan kiválasztott termékkombinációkból származó ételekkel kell kezelni.

A második világháború után egyik követője a Yoichi nevet és a Sakurazawa vezetéknevet a hosszú orrú nyugati barbárok számára kimondhatatlan George Osawa álnévre cserélve Ichizuki elképzeléseit az európai mentalitáshoz igazította, és az elfeledett "makrobiotika" nevet adta nekik. és elkezdte prédikálni tanításait az Egyesült Államokban. Tanítványai az egész nyugati világban elterjesztették a zen makrobiotika fényét. (Azokban az országokban, ahol a lakosság többsége csak a nagyobb ünnepek alkalmával kóstol húst, hiábavaló üzlet a mindenféle táplálkozási perverzió népszerűsítése.)

Yin és Yang

A makrobiotikában a legfontosabb a yin és yang eredetének egyensúlyának megőrzése a termékekben, ezért a szervezet az öt elsődleges elem különböző szerveiben található tartalom harmonizációjának és a csakrák megtisztításának köszönhetően (mi van, ha a a csakrák teljesen más filozófiából származnak?), Nem csak a testi egészség garantált, hanem a lelki megvilágosodás is. Találj valami logikát

Ha a termékeket Yin-re és Yang-ra osztja, ne is próbálkozzon - összezavarodhat. A jin és jang ideális egyensúlyát Osawa és prófétái szerint a rizs tartalmazza. A hat előzetes beavatási fokozaton keresztül követőiknek tovább kell lépniük a hetedikhez – kizárólag a főtt rizsen. És boldogok lesznek (valamint a vitaminhiány, a kalcium kimosódása a csontokból, a vérszegénység és még sok más, és a végén - disztrófia és kötelező kezelés, ha a rokonoknak és az orvosoknak van idejük).

Az orvosok nem javasolják

Szerencsére a legtöbb makrobiotika a beavatás alsó szakaszaira vonatkozó ajánlások nem túl gondos végrehajtására korlátozódik, például minden darabot legalább 50-szer rágjon meg, jobb esetben 150-szer, a banális táplálékfelvételt pedig meditációvá alakítja. De a gyermekorvosok gyakorlatában előfordulnak visszafordíthatatlan rendellenességek olyan gyermekeknél, akiket több hónapig, sőt évekig makrobiotikus étrendre vittek át szüleik, akik sok hülyeséget olvastak.

Ajánlott: