Csokoládé: hogyan lett az azték rituális italból finomság
Csokoládé: hogyan lett az azték rituális italból finomság

Videó: Csokoládé: hogyan lett az azték rituális italból finomság

Videó: Csokoládé: hogyan lett az azték rituális italból finomság
Videó: Megafactories: Boeing 747 Gyáróriások: Boeing 747 720p 2024, Március
Anonim

A kultikus finomság csak viszonylag nemrégiben nyerte el a desszert státuszát.

Még mindig nyitott a kérdés, hogy ki volt az első, aki felfedezte a kakaóbab jótékony tulajdonságait és elkezdte élelmiszerekben használni. Maga a kultúra úgy tűnik, hogy az Amazonas erdeiben ered. Kakaónyomokat találtak a modern Mexikó területén élt olmékokhoz tartozó ősi kerámiaedényekben. Az indiánok a cukrot tartalmazó gyümölcs pépet használták fel, és látszólag alacsony alkoholtartalmú italt készítettek. Hasonló példákat ma is láthatunk.

A kultúrát a maja indiánok is széles körben használták. Utóbbiak nagyra értékelték a kakaót, sőt fizetőeszközként is használták. Nem véletlen, hogy Ek-Chuakha isten a kereskedelem és a kakaó védőszentje volt. A gyümölcsöket rituális tevékenységekben is használták: házasságkötéskor és temetéseken. A kakaómagból készült ital vöröses árnyalatú volt, ezért az indiánok a vérrel azonosították.

Maja kakaóedény, 4. század körül
Maja kakaóedény, 4. század körül

Maya fűszereket, chilipaprikát vagy kukoricalisztet adott a kakaóitalhoz. A sűrű, telített anyag csak néhány kiválasztott számára volt elérhető: papok, törzsatyák és harcosok. Az ételt hidegen tálalták.

Az aztékok isteni ajándéknak tekintették a kakaót. "/>

Bernardino de Sahagun misszionárius az új spanyol ügyek általános története című művében "/>

Spanyolország hamarosan a legnagyobb kakaóbab importőre lett. Az indiai kíváncsiság fokozatosan eljutott más európai országokba is, például Franciaországba és Olaszországba, amelyek Spanyolország mintájára Közép-Amerikából kezdtek kakaót hozni. Az eredeti recept megváltozott: a hideg ital forró lett, a keserűből pedig édes "/>

Az első csokoládét a jelek szerint 1847-ben a JS Fry & Sons készítette. Később a tejcsokoládé eredeti receptjét a svájci Daniel Peter dolgozta ki.

A 19. század végére a csokoládétermékek elvesztették ritka termék státuszukat – tömeggyártásba kerültek. Megjelentek a Mars, a Nestle, a Hershey és mások védjegyei.

A 20. század folyamán a kakaó és feldolgozott termékeinek felhasználási köre csillagászati méreteket ért el. Ma már abszolút bármilyen típusú csokoládé mindenki számára elérhető, költségvetéstől és lakóhelytől függetlenül.

Ajánlott: